Pekoče-kisla juha
Dober hranilni profil
Kitajska juha s tofujem, svinjino, gobami in jajcem, okisana s kisom.
Pekoče-kisla juha je kitajska juha, zgoščena s koruznim škrobom, s trakovi svinjine, tofujem, gobami šitake, judeževimi ušesi in bambusovimi poganjki, na koncu pa dodajo trakove jajca, kis in obilo belega popra. Skleda s 350 g ima približno 130 kcal in 12 g beljakovin, vendar okoli 1340 mg natrija iz jušne osnove in sojine omake. Jušna osnova z malo natrija zmanjša vsebnost natrija za približno polovico.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.3g | 5.9% |
| Maščobe | 1.4g | 2.0% |
| Ogljikovi hidrati | 2.8g | 0.9% |
| Enostavni sladkorji | 0.98g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.82g | Ocena |
| Voda | 91g | 3.6% |
| Kalorije | 36 | 1.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Ocena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Izolevcin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Levcin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lizin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja jušna osnova 1,5 l
- Pusta svinjina (ledja ali file), narezana na tanke trakove 120 g
- Čvrst tofu 200 g
- Suhe gobe šitake 6 (18 g)
- Suhe gobe judeževo uho 5 g
- Bambusovi poganjki iz pločevinke, odcejeni 100 g
- Sojina omaka 3 žlice
- Kitajski črni kis ali riževi kis 4 žlice
- Mleti beli poper 1,5 žličke (3,5 g)
- Koruzni škrob, zmešan s 60 ml vode 3 žlice (24 g)
- Jajca, velika, stepena 2 (100 g)
- Praženo sezamovo olje 1 žlička
- Mlada čebula 2 (30 g)
Navodila
- 1
Gobe šitake in judeževo uho namakajte v vroči vodi 20 minut, nato jih ožemite, šitakam odstranite bete in obe vrsti tanko narežite.
- 2
Tofu in bambusove poganjke narežite na tanke trakove, mlado čebulo pa na kolobarčke.
- 3
V velikem loncu zavrite jušno osnovo, dodajte svinjino in premešajte, da se trakovi ločijo.
- 4
Dodajte gobe, bambusove poganjke in sojino omako ter počasi kuhajte 5 minut, nato dodajte tofu in kuhajte še 2 minuti.
- 5
Premešajte mešanico koruznega škroba, jo med mešanjem vlijte v juho in počasi kuhajte 1 minuto, dokler se juha rahlo ne zgosti.
- 6
Ugasnite ogenj, med počasnim mešanjem v tankem curku vlijte stepena jajca, da nastanejo trakovi, nato vmešajte kis in beli poper.
- 7
Z zajemalko nalijte v sklede in dokončajte s sezamovim oljem in mlado čebulo.