Piščanec s tajsko baziliko
Zmerna hranilna vrednost
Tajski mleti piščanec s sveto baziliko, postrežen z rižem in jajcem na oko.
Pad kra pao gai je tajska ulična jed iz mletega piščanca, na hitro popraženega s česnom, ptičjimi čiliji, sveto baziliko, ostrigino omako in sojino omako, ki se postreže na jasminovem rižu s hrustljavim ocvrtim jajcem. Vrednosti veljajo za celoten krožnik: 360 g ima približno 650 kcal, 35 g beljakovin in 27 g maščob, večina ogljikovih hidratov pa izvira iz belega riža. Brez ocvrtega jajca prihranite približno 115 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.7g | 17.3% |
| Maščobe | 7.6g | 10.9% |
| Ogljikovi hidrati | 18g | 6.0% |
| Enostavni sladkorji | 6.3g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 11.7g | Ocena |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 181 | 8.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Ocena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.21 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 11.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Izolevcin | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Levcin | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lizin | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionin | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenilalanin | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonin | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Triptofan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Mleto piščančje meso 500 g
- Česen 6 strokov (24 g)
- Tajske čili paprike (ptičje oko) 4–8 (10 g)
- Rastlinsko olje za praženje 2 žlici
- Ostrigina omaka 1,5 žlice (27 g)
- Svetla in temna sojina omaka 1 žlica svetle + 1 žlička temne
- Ribja omaka 1 žlička
- Sladkor 1 žlička
- Voda 3 žlice (45 ml)
- Listi svete bazilike (bai kra pao) 2 skodelici (40 g)
- Jasminov riž, nekuhan 300 g
- Voda za riž 450 ml
- Jajca, velika 4 (200 g)
- Rastlinsko olje za peko jajc 80 ml (vpije se približno 20 g)
Navodila
- 1
Riž operite, ga dajte v lonec s 450 ml vode, zavrite, nato pokrijte in kuhajte na najnižji vročini 15 minut; pustite počivati 10 minut, odstavljenega s štedilnika.
- 2
Česen in čili paprike skupaj stolcite ali drobno sesekljajte.
- 3
V voku močno segrejte 80 ml olja in jajca pecite eno za drugim 1–2 minuti, pri tem jih z žlico polivajte z oljem, dokler robovi niso hrustljavi, rumenjak pa še tekoč; odcedite jih in odlijte olje.
- 4
V voku na močni vročini segrejte 2 žlici olja in med mešanjem pražite česen in čili paprike 20–30 sekund, da zadišijo.
- 5
Dodajte piščanca in ga med mešanjem pražite 3–4 minute, pri tem ga razdrobite, dokler ni povsem pečen.
- 6
Dodajte ostrigino omako, sojini omaki, ribjo omako, sladkor in vodo ter premešajte 1 minuto, nato dodajte sveto bazilijo in mešajte, da ravno oveni.
- 7
Piščanca z žlico naložite na riž, na vsak krožnik položite jajce na oko in postrezite.