Hainanski piščančji riž
Zmerna hranilna vrednost
Poširan piščanec z rižem, kuhanim v piščančji maščobi in temeljcu.
Hainanski piščančji riž je poširan, ohlajen piščanec, postrežen z rižem, kuhanim v piščančji maščobi, jušni osnovi, česnu in ingverju, poleg tega še s kumarami, čili-limetino omako, oljem iz ingverja in spomladanske čebule ter sojino omako. 430 g krožnik ima okoli 785 kcal, 41 g beljakovin in 31 g maščob, pretežno iz kože, maščobe v rižu in ingverjevega olja, ter okoli 1.700 mg natrija. Odstranitev kože prihrani okoli 100 kcal in 10 g maščob na krožnik.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.6g | 17.1% |
| Maščobe | 7.2g | 10.3% |
| Ogljikovi hidrati | 19g | 6.3% |
| Enostavni sladkorji | 6.65g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 11.85g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 182 | 8.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Ocena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.25 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 9.61 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Izolevcin | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Levcin | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lizin | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionin | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenilalanin | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Triptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valin | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Cel piščanec 1 (približno 1,5 kg)
- Sol 2 čajni žlički
- Ingver 70 g
- Česen 8 strokov
- Šalotka, drobno sesekljana 2 (30 g)
- Jasminov riž 360 g
- Piščančja mast ali rastlinsko olje 4 žlice
- Rdeče čili paprike 4 (60 g)
- Limetin sok 1 1/2 žlice
- Sladkor 2 čajni žlički
- Mlada čebula 2 (20 g)
- Sojina omaka 2 žlici
- Sezamovo olje 2 čajni žlički
- Kumara, narezana 160 g
Navodila
- 1
Piščanca natrite z 1 čajno žličko soli, ga dajte v lonec s 4 rezinami ingverja in toliko vode, da ga prekrije, zavrite, nato ga počasi kuhajte tik pod vreliščem 40 minut, dokler stegno ne doseže 74 °C.
- 2
Piščanca prestavite v skledo z ledeno vodo za 10 minut, jušno osnovo pa shranite.
- 3
Riž sperite, 6 strokov drobno sesekljanega česna, šalotko in 10 g nastrganega ingverja 2 minuti pražite v 2 žlicah masti, dodajte riž in 2 minuti mešajte.
- 4
Riž kuhajte s 470 ml jušne osnove in 1/2 čajne žličke soli v kuhalniku riža ali pokritem loncu 15 minut, nato ga pustite počivati 10 minut.
- 5
Čili papriko, 2 stroka česna, 10 g ingverja, limetin sok, sladkor, ščepec soli in 2 žlici jušne osnove zmešajte v omako. 2 žlici vroče masti prelijte čez 30 g nastrganega ingverja, narezano mlado čebulo in ščepec soli.
- 6
Piščanca premažite s sezamovim oljem in polovico sojine omake ter ga narežite na kose.
- 7
Piščanca postrezite z rižem, kumaro, obema omakama in preostalo sojino omako.