Grahova juha
Dober hranilni profil
Gosta juha iz posušenega zelenega luščenega graha, počasi kuhana s prekajenim svinjskim kolenom.
Grahova juha je posušen zeleni luščeni grah, počasi kuhan s čebulo, korenjem, zeleno in prekajeno svinjsko kračo, dokler grah ne razpade v gosto juho, v katero se nato spet vmeša natrgano meso krače. Skleda s 350 g ima približno 310 kcal, 21 g beljakovin in 14 g vlaknin, meso in dodana sol pa zvišata vsebnost natrija na približno 770 mg. Pred soljenjem juho poskusite, saj jo krača že začini.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.1g | 10.9% |
| Maščobe | 2.1g | 3.0% |
| Ogljikovi hidrati | 12g | 4.0% |
| Enostavni sladkorji | 4.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.7g | Ocena |
| Vlaknine | 4.1g | 16.4% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalorije | 88 | 3.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.259 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.76 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 3.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Izolevcin | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Levcin | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lizin | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionin limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanin | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suh zeleni polovičen grah 450 g
- Prekajena svinjska krača 1 (približno 700 g)
- Voda 2 l
- Čebula 1 velika (150 g)
- Korenje 2 srednje velika (150 g)
- Stebelna zelena 2 stebli (100 g)
- Česen 2 stroka (8 g)
- Olivno olje 1 žlica
- Lovorov list 1
- Sol 1,5 čajne žličke (9 g)
- Črni poper, mlet 1/2 čajne žličke
Navodila
- 1
Polovičen grah sperite in odstranite morebitne kamenčke.
- 2
V velikem loncu segrejte olje in na srednjem ognju 6 do 8 minut pražite sesekljano čebulo, korenje in zeleno; zadnjo minuto dodajte česen.
- 3
Dodajte grah, kračo, vodo in lovorov list, zavrite in posnemite peno.
- 4
Delno pokrito kuhajte na nizkem ognju 1,5 ure in občasno premešajte, dokler grah ne razpade in meso ne postane mehko.
- 5
Kračo vzemite iz lonca, odstranite kožo in kost, meso natrgajte in ga vrnite v lonec.
- 6
Začinite s soljo in poprom, odstranite lovorov list in dodajte malo vroče vode, če je juha pregosta.