Goveja juha z rezanci
Dober hranilni profil
Tajvanski pšenični rezanci v pikantni juhi iz goveje krače, dušene v sojini omaki.
Tajvanska goveja juha z rezanci (niu rou mian) je goveje goleno, 2 uri dušeno s pikantno fižolovo pasto s čilijem, sojino omako, paradižnikom, zvezdastim janežem in ingverjem, postreženo na pšeničnih rezancih z bok chojem in mlado čebulo. Skleda 750 g ima približno 605 kcal, 50 g beljakovin in 13 g maščob, vendar približno 2.000 mg natrija, večino v juhi. Če del juhe pustimo v skledi, se vsebnost natrija zmanjša.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.6g | 11.8% |
| Maščobe | 1.7g | 2.4% |
| Ogljikovi hidrati | 9.5g | 3.2% |
| Enostavni sladkorji | 3.32g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.48g | Ocena |
| Vlaknine | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalorije | 81 | 3.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.336 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izolevcin | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Levcin | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizin | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionin | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanin | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valin limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Goveja krača, narezana na 4 cm velike kose 1 kg
- Rastlinsko olje 2 žlici (27 g)
- Pekoča fižolova pasta (doubanjiang) 3 žlice (50 g)
- Čebula, narezana na krhlje 1 velika (150 g)
- Paradižnik, narezan na krhlje 2 (300 g)
- Ingver in česen, narezana na lističe 30 g in 6 strokov (24 g)
- Zvezdasti janež in cimetova palčka 3 zvezdice in 1 palčka
- Sojina omaka 7 žlic (112 g)
- Riževo vino shaoxing 60 ml
- Kandis sladkor 15 g
- Voda in še nekaj za blanširanje 1,8 l
- Sol po okusu
- Suhi pšenični rezanci 480 g
- Bok choy in sesekljana mlada čebula, za serviranje 400 g in 3 (45 g)
Navodila
- 1
Govedino dajte v lonec s hladno vodo, zavrite in kuhajte 3 minute; odcedite in sperite peno.
- 2
V velikem loncu segrejte olje in na njem 3 minute pražite ingver, česen in čebulo, nato dodajte pekočo fižolovo pasto in pražite 1 minuto, da se olje obarva rdeče.
- 3
Dodajte govedino, paradižnik, zvezdasti janež in cimet ter mešajte 3 minute, nato dodajte vino shaoxing, sojino omako in kandis sladkor.
- 4
Prilijte 1,8 l vode, zavrite, pokrijte in na majhnem ognju kuhajte 2 uri, da se govedina zmehča; solite po okusu in odstranite cele začimbe.
- 5
Rezance kuhajte v ločenem loncu v vreli vodi 4–5 minut, zadnjo minuto pa dodajte bok choy; odcedite.
- 6
Rezance in bok choy razdelite v 6 skled ter jih z zajemalko prelijte z govedino in vročo juho.
- 7
Potresite z mlado čebulo in postrezite.