Bakso
Zmerna hranilna vrednost
Indonezijska juha z govejimi mesnimi kroglicami, riževimi vermičeli in jajčnimi rezanci.
Bakso je indonezijska juha s prožnimi mesnimi kroglicami iz govedine in tapioke v bistri goveji osnovi, postrežena na tankih riževih rezancih in rumenih jajčnih rezancih s pak choijem, listi zelene, mlado čebulo in ocvrto šalotko. Skleda s 450 g ima približno 350 kcal, 22 g beljakovin in 11 g maščob ter približno 1240 mg natrija iz začinjene osnove. Če del juhe pustite v skledi, zmanjšate količino soli.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5g | 8.9% |
| Maščobe | 2.5g | 3.6% |
| Ogljikovi hidrati | 8.6g | 2.9% |
| Enostavni sladkorji | 3.01g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.59g | Ocena |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 77 | 3.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ocena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.73 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 6.26 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Izolevcin | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Levcin | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metionin | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanin | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofan limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valin | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Pusto mleto goveje meso 500 g
- Tapiokin škrob 100 g
- Beljak 1 (30 g)
- Česen 8 strokov (32 g)
- Šalotka 4 (60 g)
- Ledena voda 100 ml
- Goveja jušna osnova 2 l
- Sol 2 žlički (12 g)
- Mlet beli poper 2 žlički (4 g)
- Rastlinsko olje 2 žlici (27 g)
- Riževi rezanci vermicelli (bihun) 100 g
- Suhi rumeni jajčni rezanci 100 g
- Pak choi (bok choy) 300 g
- Listi zelene in mlada čebula, sesekljani 30 g
Navodila
- 1
Govedino v sekljalniku na kratke sunke zmeljite s 4 stroki česna, polovico soli, 1 žličko popra, beljakom in ledeno vodo, da postane gladka, nato vmešajte tapiokin škrob.
- 2
Jušno osnovo segrejte do rahlega vretja; z mokrimi rokami zmes iztiskajte skozi pest v kroglice s premerom 3 cm in jih spuščajte v lonec vroče, a ne vrele vode.
- 3
Mesne kroglice kuhajte, dokler ne priplavajo na površje, približno 10 minut, nato jih preložite v jušno osnovo.
- 4
Šalotko in preostali česen narežite na rezine ter ju v olju pražite 4–5 minut, da postaneta zlata; polovico dodajte v osnovo, ostalo pa prihranite za okras.
- 5
Osnovo začinite s preostalo soljo in poprom ter v njej 15 minut na rahlo kuhajte mesne kroglice.
- 6
Riževe rezance namakajte v vroči vodi 5 minut, jajčne rezance pa kuhajte 4 minute; oboje odcedite. Pak choi 1 minuto blanširajte v osnovi.
- 7
Rezance in pak choi razdelite v sklede, dodajte mesne kroglice in vročo osnovo ter potresite z listi zelene, mlado čebulo in ocvrto šalotko.