Okroška
Dober hranilni profil
Hladna ruska juha iz zelenjave, jajca in šunke v kefirju ali kvasu.
Okroška je hladna ruska poletna juha iz na kocke narezanega kuhanega krompirja, kumare, redkvice, spomladanske čebule, trdo kuhanega jajca in šunke ali kuhane govedine, prelita s hladnim kefirjem ali kvasom ter začinjena s koprom in gorčico. Različica s kefirjem ima zmerno količino kalorij in zagotovi okoli 18 g beljakovin na skodelico. Kvas, rahlo fermentirana pijača iz rženega kruha, jo naredi slajšo ter z manj maščob in beljakovin, doda pa gluten.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.2g | 9.3% |
| Maščobe | 2.5g | 3.6% |
| Ogljikovi hidrati | 6.2g | 2.1% |
| Enostavni sladkorji | 2.17g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.43g | Ocena |
| Vlaknine | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorije | 67 | 3.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Ocena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izolevcin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Levcin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir 3 srednje veliki (300 g)
- Jajca 4
- Kuhana šunka ali kuhano goveje meso 250 g
- Kumare 2 srednje veliki (250 g)
- Redkvice 150 g
- Mlada čebula 40 g
- Svež koper 15 g
- Kefir 1 l
- Gorčica 1 čajna žlička
- Sol 1 čajna žlička
Navodila
- 1
Krompir v oblicah kuhajte 20 minut, jajca pa 10 minut, nato oboje popolnoma ohladite.
- 2
Olupite krompir in jajca ter ju narežite na majhne kocke.
- 3
Šunko, kumare in redkvice narežite na kocke enake velikosti, mlado čebulo in koper pa drobno nasekljajte.
- 4
V veliki skledi vse skupaj zmešajte z gorčico in soljo.
- 5
Zmes in kefir ohladite vsaj 30 minut.
- 6
Zmes razdelite v sklede in tik pred serviranjem prelijte s hladnim kefirjem; za klasično kislo-sladko različico namesto tega uporabite ohlajen kvas.