Soto ayam
Dober hranilni profil
Indonezijska piščančja juha s kurkumo, s tankimi rezanci, kalčki in jajcem.
Soto ayam je indonezijska piščančja juha: piščanec se počasi kuha v jušni osnovi, začinjeni s kurkumo, ingverjem, limonsko travo in listi limete, nato pa se natrgan razporedi po tankih riževih rezancih, fižolovih kalčkih, zelju in kuhanem jajcu ter postreže z limeto in sambalom. Skleda 400 g ima približno 245 kcal, 20 g beljakovin in 11 g maščob ter približno 950 mg natrija. Z zajemalko riža ob strani znaša približno 440 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5g | 8.9% |
| Maščobe | 2.7g | 3.9% |
| Ogljikovi hidrati | 4.3g | 1.4% |
| Enostavni sladkorji | 1.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.29g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorije | 61 | 2.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 5.21 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Izolevcin | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Levcin | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionin | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanin | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančji kosi s kostmi in kožo 1 kg (približno 560 g mesa)
- Voda 2 l
- Šalotka in česen 6 (90 g) in 5 strokov (20 g)
- Svečniški oreški (kemiri) 4 (12 g)
- Mleta kurkuma, ingver in mleti koriander 1,5 žličke (4 g), 3 cm (15 g) in 1 žlička (2 g)
- Limonska trava, galanga in listi kafirske limete 2 stebli, 3 cm in 4 listi
- Rastlinsko olje 2 žlici (27 g)
- Sol 1 žlica (18 g)
- Tanki riževi rezanci 100 g
- Kalčki mungo fižola 200 g
- Zelje, drobno narezano 150 g
- Jajca, velika, trdo kuhana 4
- Listi zelene in ocvrta šalotka 20 g in 3 žlice (20 g)
- Limetin sok in sambal, za serviranje 2 limeti (40 ml) in 2 žlici (15 g)
Navodila
- 1
Šalotko, česen, svečniške oreške, kurkumo, ingver in koriander zmeljite v gladko pasto.
- 2
Pasto pražite na olju 5 minut, da zadiši, v zadnji minuti pa dodajte potolčeno limonsko travo, narezano galango in liste limete.
- 3
Dodajte piščanca, premešajte, da se obda s pasto, prilijte vodo, dodajte sol in kuhajte na nizkem ognju napol pokrito 40 minut, pri tem pa posnemajte površino.
- 4
Piščanca vzemite iz lonca, meso natrgajte, kožo, kosti in dišavnice pa zavrzite; juha naj ves čas rahlo vre.
- 5
Rezance za 5 minut namočite v vročo vodo, kalčke pa blanširajte 30 sekund; odcedite.
- 6
V vsako skledo dajte rezance, kalčke, zelje, natrgano piščančje meso in polovico jajca ter prelijte z vročo juho.
- 7
Potresite z listi zelene in ocvrto šalotko ter postrezite z limeto in sambalom.