Souvlaki
Dober hranilni profil
Grška nabodala svinjine ali piščanca na žaru z limono in origanom.
Souvlaki so grški ražnjiči, običajno kocke svinjske lopatice ali piščanca, marinirani v oljčnem olju, limoninem soku, česnu in origanu ter pečeni na oglju. Vrednosti veljajo za svinjino: 180-gramska porcija treh nabodal vsebuje približno 460 kcal, 45 g beljakovin, skoraj nič ogljikovih hidratov in 29 g maščob, tretjina od tega nasičenih. Nabodala s piščančjimi prsmi vsebujejo približno tretjino toliko maščob; pita kruh zraven, težak 60 g, doda približno 165 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 25g | 44.6% |
| Maščobe | 16g | 22.9% |
| Ogljikovi hidrati | 0.5g | 0.2% |
| Enostavni sladkorji | 0.17g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0.33g | Ocena |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 254 | 11.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.407 | g | Ocena |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IE) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Izolevcin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Levcin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lizin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenilalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Triptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Svinjska plečka brez kosti 1 kg
- Olivno olje 4 žlice
- Limonin sok 3 žlice
- Česen 3 stroki
- Posušen origano 2 žlički
- Sol 1,5 žličke
- Črni poper 1/2 žličke
- Limonini krhlji za serviranje
Navodila
- 1
S svinjine odrežite debelo zunanjo maščobo in meso narežite na 2,5–3 cm velike kocke.
- 2
V skledi stepite olivno olje, limonin sok, strt česen, origano in poper, dodajte svinjino in dobro premešajte.
- 3
Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč. Če uporabljate lesene ražnjiče, jih za 30 minut namočite v vodo.
- 4
Svinjino nanizajte na 12 ražnjičev, med kosi pustite majhne reže, in posolite.
- 5
Žar na oglje ali žar ponev segrejte na visoko temperaturo.
- 6
Ražnjiče pecite 10–12 minut in jih obračajte vsake 2–3 minute, dokler niso zunaj zapečeni in imajo v sredini 63 °C.
- 7
Ražnjiče pokapajte z limono in postrezite vroče, po želji s pito, paradižnikom in tzatzikijem.