Svinjski suvlaki

Sestavine

• Svinjska plečka brez kosti 1 kg
• Olivno olje 4 žlice
• Limonin sok 3 žlice
• Česen 3 stroki
• Posušen origano 2 žlički
• Sol 1,5 žličke
• Črni poper 1/2 žličke
• Limonini krhlji za serviranje

Navodila

1. 1

   S svinjine odrežite debelo zunanjo maščobo in meso narežite na 2,5–3 cm velike kocke.

2. 2

   V skledi stepite olivno olje, limonin sok, strt česen, origano in poper, dodajte svinjino in dobro premešajte.

3. 3

   Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč. Če uporabljate lesene ražnjiče, jih za 30 minut namočite v vodo.

4. 4

   Svinjino nanizajte na 12 ražnjičev, med kosi pustite majhne reže, in posolite.

5. 5

   Žar na oglje ali žar ponev segrejte na visoko temperaturo.

6. 6

   Ražnjiče pecite 10–12 minut in jih obračajte vsake 2–3 minute, dokler niso zunaj zapečeni in imajo v sredini 63 °C.

7. 7

   Ražnjiče pokapajte z limono in postrezite vroče, po želji s pito, paradižnikom in tzatzikijem.