Kofta
Dober hranilni profil
Pečeni ražnjiči ali kroglice iz začinjene mlete jagnjetine in govedine.
Kofta je mleta jagnjetina, govedino ali mešanica obojega, zgnetena z naribano čebulo, peteršiljem, meto, česnom, kumino, koriandrom in piment, oblikovana na raženj ali v kroglice ter pečena na žaru. Je bogata z beljakovinami in skoraj brez ogljikovih hidratov, a mastno mleto meso se pozna: porcija 150 g z dvema raženjema ima okoli 380 kcal, 25 g maščob in 10 g nasičenih maščob. Uporaba samo 90-odstotno pustega mletega govejega mesa zmanjša maščobo za okoli 40 %.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 22g | 39.3% |
| Maščobe | 16g | 22.9% |
| Ogljikovi hidrati | 2.5g | 0.8% |
| Enostavni sladkorji | 0.88g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0.82g | Ocena |
| Vlaknine | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 251 | 11.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.721 | g | Ocena |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Izolevcin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Levcin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lizin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Mleto jagnječje meso 400 g
- Mleto goveje meso (20 % maščobe) 400 g
- Čebula 1 majhna (100 g)
- Česen 2 stroka
- Svež peteršilj 20 g
- Sveža meta 5 g
- Mleti kumin 1 žlička
- Mleti koriander 1 žlička
- Sladka paprika v prahu 1 žlička
- Mleti piment 1/2 žličke
- Mleti cimet 1/4 žličke
- Sol 1,5 žličke
- Črni poper 1/2 žličke
- Rastlinsko olje, za žar 1 žlička
Navodila
- 1
Čebulo naribajte, sok iztisnite z rokami in ga zavrzite.
- 2
Peteršilj in meto drobno nasekljajte, česen pa zdrobite.
- 3
Jagnjetino, govedino, čebulo, zelišča, česen, začimbe, sol in poper dajte v skledo in gnetite 3–4 minute, dokler zmes ni lepljiva in se drži skupaj.
- 4
Pokrijte in ohladite za 30 minut, nato razdelite na 8 delov in vsakega oblikujte okoli ploščatega nabodala v 12–15 cm dolgo klobasasto obliko ali pa oblikujte kroglice.
- 5
Žar ali žarno ponev segrejte na visoko temperaturo in rešetko rahlo premažite z oljem.
- 6
Kofte pecite na žaru 8–10 minut in jih vsaki 2 minuti obrnite, dokler niso zapečene in imajo v sredini 71 °C.
- 7
Pustite počivati 2 minuti in postrezite s somunom, solato ter jogurtovo ali tahini omako.