Kofta kebab

Sestavine

• Mleto jagnječje meso 400 g
• Mleto goveje meso (20 % maščobe) 400 g
• Čebula 1 majhna (100 g)
• Česen 2 stroka
• Svež peteršilj 20 g
• Sveža meta 5 g
• Mleti kumin 1 žlička
• Mleti koriander 1 žlička
• Sladka paprika v prahu 1 žlička
• Mleti piment 1/2 žličke
• Mleti cimet 1/4 žličke
• Sol 1,5 žličke
• Črni poper 1/2 žličke
• Rastlinsko olje, za žar 1 žlička

Navodila

1. 1

   Čebulo naribajte, sok iztisnite z rokami in ga zavrzite.

2. 2

   Peteršilj in meto drobno nasekljajte, česen pa zdrobite.

3. 3

   Jagnjetino, govedino, čebulo, zelišča, česen, začimbe, sol in poper dajte v skledo in gnetite 3–4 minute, dokler zmes ni lepljiva in se drži skupaj.

4. 4

   Pokrijte in ohladite za 30 minut, nato razdelite na 8 delov in vsakega oblikujte okoli ploščatega nabodala v 12–15 cm dolgo klobasasto obliko ali pa oblikujte kroglice.

5. 5

   Žar ali žarno ponev segrejte na visoko temperaturo in rešetko rahlo premažite z oljem.

6. 6

   Kofte pecite na žaru 8–10 minut in jih vsaki 2 minuti obrnite, dokler niso zapečene in imajo v sredini 71 °C.

7. 7

   Pustite počivati 2 minuti in postrezite s somunom, solato ter jogurtovo ali tahini omako.