Piščanec teriyaki
Dober hranilni profil
Na ponvi ocvrto piščančje stegno, prevlečeno s sojino omako, mirinom in sladkorjem.
Piščanec teriyaki je piščančje stegno s kožo brez kosti, ocvrto na maščobi, dokler koža ni hrustljava, nato prelito z reducirano omako iz sojine omake, mirina, sakeja in sladkorja. Porcija 160 g ima približno 370 kcal in 34 g beljakovin; koža prispeva večino od 21 g maščob, glazura pa doda približno 8 g sladkorja in 760 mg natrija. Skodelica riža s 150 g doda približno 245 kcal; jed dopolni še kuhana zelenjava.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 21g | 37.5% |
| Maščobe | 13g | 18.6% |
| Ogljikovi hidrati | 5.6g | 1.9% |
| Enostavni sladkorji | 1.96g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.64g | Ocena |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorije | 230 | 10.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Ocena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Ocena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 21 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Izolevcin | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Levcin | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lizin | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionin | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenilalanin | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonin | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valin | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna brez kosti, s kožo 800 g
- Sol 1/4 čajne žličke
- Rastlinsko olje 1 čajna žlička
- Sojina omaka 3 žlice
- Mirin 3 žlice
- Sake 3 žlice
- Sladkor 1 žlica
- Kuhan riž za serviranje
Navodila
- 1
V majhni skledi zmešajte sojino omako, mirin, sake in sladkor.
- 2
Piščanca osušite s papirnato brisačo, kožo nekajkrat prebodite z vilico in obe strani potresite s soljo.
- 3
Olje segrejte v veliki ponvi na srednji temperaturi in piščanca pecite s kožo navzdol 7 minut, dokler koža ni zlata in hrustljava.
- 4
Piščanca obrnite in pecite še 5 minut, dokler sredica ne doseže 74 °C.
- 5
Z papirnatimi brisačami iz ponve obrišite izpečeno maščobo.
- 6
Prilijte omako in kuhajte na majhnem ognju 3 minute, medtem pa piščanca obračajte, dokler omaka ni gosta in sijoča.
- 7
Piščanca narežite, prelijte z glazuro in postrezite z rižem.