Vlečena svinjina
Zmerna hranilna vrednost
Počasi kuhana svinjska pleča, raztrgana na vlakna in zmešana z BBQ omako.
Pulled pork je svinjska lopatica, natrta z začimbami in pečena počasi ter dolgo, dokler se ne razpade, nato nastrgana in zmešana z žar omako (barbecue). 155-gramska porcija mesa vsebuje približno 355 kcal, 31 g beljakovin in 18 g maščob, poleg tega pa približno 12 g sladkorja in 770 mg natrija iz omake in začimbne mešanice. Hamburgerska žemlja doda približno 150 kcal, tako da sendvič s pulled porkom skupno znese približno 500 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 20g | 35.7% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 9.7g | 3.2% |
| Enostavni sladkorji | 3.39g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.8g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorije | 230 | 10.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.113 | g | Ocena |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IE) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izolevcin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Levcin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Svinjska plečka brez kosti (Boston butt) 1,5 kg
- Rjavi sladkor 25 g
- Dimljena paprika v prahu 1 žlica
- Sol 1,5 čajne žličke
- Črni poper 1 čajna žlička
- Česen v prahu 1 čajna žlička
- Čebula v prahu 1,5 čajne žličke
- Kajenski poper 1/4 čajne žličke
- Jabolčni kis 45 ml
- Omaka za žar (barbecue) 190 ml
Navodila
- 1
Zmešajte sladkor, papriko, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu in kajenski poper ter z zmesjo natrite svinjino z vseh strani.
- 2
Pečico segrejte na 150 °C. Svinjino položite z maščobo navzgor v litoželezni lonec z pokrovom (Dutch oven) ali globok pekač, okoli nje prelijte kis in tesno pokrijte s pokrovom ali alu folijo.
- 3
Pecite 5–6 ur, dokler ni meso zelo mehko in se ob pritisku z vilicami ne razpade.
- 4
Odkrijte, pečico povišajte na 200 °C in pecite 20 minut, da se zunanjost zapeče.
- 5
Svinjino pustite počivati 15 minut, nato jo z dvema vilicama razvlecite na vlakna in zavrzite večje kose maščobe.
- 6
S sokov v ponvi posnemite maščobo ter v meso vmešajte omako za žar in nekaj žlic sokov.
- 7
Postrezite toplo, samostojno ali v žemljicah z zelnato solato coleslaw.