Pulled pork (počasi pečena razvlečena svinjina)

Name: Pulled pork (počasi pečena razvlečena svinjina)
Prep time: 15 min
Cook time: 380 min
Total time: 395 min
Yield: 8
Cuisine: Ameriška
Ingredients: 1,5 kg Svinjska plečka brez kosti (Boston butt); 25 g Rjavi sladkor; 1 žlica Dimljena paprika v prahu; 1,5 čajne žličke Sol; 1 čajna žlička Črni poper; 1 čajna žlička Česen v prahu; 1,5 čajne žličke Čebula v prahu; 1/4 čajne žličke Kajenski poper; 45 ml Jabolčni kis; 190 ml Omaka za žar (barbecue)

Ameriška

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 8 Skupaj: 395 min

Sestavine

Svinjska plečka brez kosti (Boston butt) 1,5 kg
Rjavi sladkor 25 g
Dimljena paprika v prahu 1 žlica
Sol 1,5 čajne žličke
Črni poper 1 čajna žlička
Česen v prahu 1 čajna žlička
Čebula v prahu 1,5 čajne žličke
Kajenski poper 1/4 čajne žličke
Jabolčni kis 45 ml
Omaka za žar (barbecue) 190 ml

Priprava

15 min

Kuhanje

380 min

Navodila

1
Zmešajte sladkor, papriko, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu in kajenski poper ter z zmesjo natrite svinjino z vseh strani.
2
Pečico segrejte na 150 °C. Svinjino položite z maščobo navzgor v litoželezni lonec z pokrovom (Dutch oven) ali globok pekač, okoli nje prelijte kis in tesno pokrijte s pokrovom ali alu folijo.
3
Pecite 5–6 ur, dokler ni meso zelo mehko in se ob pritisku z vilicami ne razpade.
4
Odkrijte, pečico povišajte na 200 °C in pecite 20 minut, da se zunanjost zapeče.
5
Svinjino pustite počivati 15 minut, nato jo z dvema vilicama razvlecite na vlakna in zavrzite večje kose maščobe.
6
S sokov v ponvi posnemite maščobo ter v meso vmešajte omako za žar in nekaj žlic sokov.
7
Postrezite toplo, samostojno ali v žemljicah z zelnato solato coleslaw.