Pečen piščanec
Dober hranilni profil
Cel piščanec, začinjen in pečen v pečici, dokler koža ne postane hrustljava.
Pečen piščanec je cel piščanec, namazan z oljčnim oljem, soljo in poprom, pogosto z limono, česnom in timijanom v notranjosti, ter pečen, dokler koža ne postane hrustljava in sokovi čisti. Te vrednosti veljajo za meso s kožo: 180-gramska porcija, približno četrtina velikega piščanca, vsebuje okoli 440 kcal, 48 g beljakovin in 26 g maščob. Brez kože se maščobe zmanjšajo za približno polovico.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 27g | 48.2% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 0g | 0.0% |
| Enostavni sladkorji | 0g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0g | Ocena |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 244 | 10.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Ocena |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Ocena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.56 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 20.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Izolevcin | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Levcin | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lizin | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionin | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanin | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonin | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valin | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Cel piščanec 1 (1,8 kg)
- Olivno olje 1 žlica
- Sol 1,5 žličke
- Črni poper 1/2 žličke
- Limona 1
- Česen 1 glavica
- Svež timijan 4 vejice
Navodila
- 1
Piščanca vzemite iz hladilnika 30 minut pred pripravo in pečico segrejte na 220 °C.
- 2
Piščanca osušite s papirnatimi brisačami, kožo natrite z olivnim oljem ter ga povsod in v votlini začinite s soljo in poprom.
- 3
Limono in glavico česna prerežite počez na pol, dajte ju v votlino skupaj s timijanom in stegna povežite s kuhinjsko vrvico.
- 4
Piščanca položite v pekač z oprsjem navzgor in pecite 20 minut.
- 5
Pečico znižajte na 190 °C in pecite še 50–60 minut, dokler sok ni bister in najdebelejši del stegna doseže 74 °C.
- 6
Piščanca pokrijte na rahlo s folijo in ga pustite počivati 15 minut.
- 7
Limono, česen in timijan zavrzite, piščanca razrežite na stegna, krila in rezine prsi ter postrezite.