Soba
Dober hranilni profil
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5g | 8.9% |
| Maščobe | 1g | 1.4% |
| Ogljikovi hidrati | 21g | 7.0% |
| Enostavni sladkorji | 7.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.65g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalorije | 99 | 4.4% |
Glikemični indeks
Click to view full GI ranking →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.175 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izolevcin | - | — | ||
| Levcin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suhi rezanci soba (ajdovi) 240 g
- Osnova dashi 200 ml
- Sojina omaka 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Mlada čebula, tanko narezana 2
- Nori, narezan na trakove 1 sheet
- Vasabi 1 tsp
Navodila
- 1
Pripravite namakalno omako (cuju): dashi, sojino omako in mirin združite v majhni ponvi; na kratko zavrite, nato ohladite.
- 2
Rezance soba kuhajte v velikem loncu vrele vode približno 4–5 minut, da so ravno mehki.
- 3
Rezance odcedite in temeljito splaknite pod hladno tekočo vodo, da odstranite odvečen škrob in jih ohladite.
- 4
Hladne rezance razporedite na bambusovo podlago ali krožnik.
- 5
Ohlajeno namakalno omako razdelite v majhne skodelice ter dodajte mlado čebulo in vasabi kot dodatka.
- 6
Rezance okrasite s trakovi nori in postrezite tako, da vsak grižljaj pomočite v omako.