Sinigang
Dober hranilni profil
Filipinska kisla juha s tamarindo, svinjskimi rebrci in zelenjavo.
Sinigang na baboy je filipinska juha iz svinjskih reber, počasi kuhanih s paradižnikom in čebulo, okisana s tamarindom in napolnjena z redkvijo, tarom, jajčevcem, dolgim fižolom in vodno špinačo. Skleda s 400 g ima približno 300 kcal, 15 g beljakovin in 19 g maščob, večinoma iz reber, ter približno 970 mg natrija iz ribje omake in soli. Če juho ohladite in z nje posnamete maščobo, postane lažja.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.7g | 6.6% |
| Maščobe | 4.8g | 6.9% |
| Ogljikovi hidrati | 4.3g | 1.4% |
| Enostavni sladkorji | 1.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.9g | Ocena |
| Vlaknine | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 86g | 3.4% |
| Kalorije | 74 | 3.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.574 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izolevcin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Levcin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Svinjska rebrca, narezana na kose 1 kg (700 g užitnega dela)
- Voda 1,8 l
- Čebula, narezana na četrtine 1 srednje velika (120 g)
- Paradižnik, narezan na četrtine 2 srednje velika (250 g)
- Tamarindova pulpa brez semen 60 g
- Daikon redkev (labanos), narezana 200 g
- Taro (gabi), olupljen in prepolovljen 200 g
- Dolgi jajčevec, narezan 1 (150 g)
- Dolgi stročji fižol (sitaw), narezan na 5 cm dolge kose 150 g
- Vodna špinača (kangkong) ali špinača 150 g
- Dolge zelene čili paprike (siling haba) 2 (30 g)
- Ribja omaka (patis) 2 žlici
- Sol po okusu
Navodila
- 1
Svinjska rebrca in vodo dajte v velik lonec, zavrite in 5 minut posnemajte peno.
- 2
Dodajte čebulo in paradižnik, zmanjšajte ogenj, delno pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 60 minut, da se svinjina zmehča.
- 3
Tamarindovo pulpo pretlačite z 250 ml vroče juhe, potisnite jo skozi cedilo nazaj v lonec in vlakna zavrzite.
- 4
Dodajte taro in redkev ter kuhajte na nizkem ognju 10 minut, da se taro zmehča in začne zgoščevati juho.
- 5
Dodajte jajčevec, stročji fižol in zelene čilije ter kuhajte na nizkem ognju 5 minut.
- 6
Začinite z ribjo omako in soljo po okusu; juha mora biti izrazito kisla in slana.
- 7
Ugasnite ogenj, dodajte vodno špinačo, pokrijte za 2 minuti, da oveni, in postrezite vroče z rižem, kuhanim na pari.