Zeleni boršč
Dober hranilni profil
Ukrajinska juha iz kislice s krompirjem, kuhanim jajcem, koprom in kislo smetano.
Zeleni boršč (zelenyi borshch) je ukrajinska spomladanska juha iz kislice, krompirja, korenja in čebule, počasi kuhana v piščančji jušni osnovi, na koncu dopolnjena s koprom in mlado čebulo ter postrežena s sesekljanim trdo kuhanim jajcem in kislo smetano. Skleda 380 g ima približno 260 kcal, 13 g beljakovin in 17 g maščob, od tega 5 g nasičenih, ter približno 1.050 mg natrija. Če izpustite kislo smetano, prihranite približno 35 kcal na skledo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.4g | 6.1% |
| Maščobe | 4.5g | 6.4% |
| Ogljikovi hidrati | 4g | 1.3% |
| Enostavni sladkorji | 1.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.8g | Ocena |
| Vlaknine | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorije | 69 | 3.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.1 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.19 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izolevcin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Levcin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna s kostjo 500 g
- Voda 1,6 l
- Krompir, olupljen in narezan na kocke 3 srednje veliki (450 g)
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (120 g)
- Korenček, nariban 1 srednje velik (100 g)
- Sončnično olje 2 žlici
- Kislica, brez pecljev, sesekljana 250 g
- Jajca, trdo kuhana, sesekljana 3 velika (150 g)
- Mlada čebula, sesekljana 40 g
- Koper, sesekljan 20 g
- Lovorjevi listi in zrna črnega popra 2 lista, 5 zrn
- Sol po okusu
- Kisla smetana, za serviranje 150 g
Navodila
- 1
Piščančja stegna dajte v lonec s 1,6 l hladne vode, zavrite, posnemite peno in z lovorjevimi listi in zrni popra pokrito kuhajte na nizkem ognju 30 minut.
- 2
Piščanca vzemite iz lonca, meso ločite od kosti, ga narežite na koščke in vrnite v lonec; kosti in lovorjeve liste zavrzite.
- 3
V juho dodajte krompir in kuhajte na nizkem ognju 10 minut.
- 4
Medtem na sončničnem olju na srednjem ognju 6–7 minut pražite čebulo in korenček, da se zmehčata, nato ju dodajte v lonec.
- 5
Ko je krompir mehak, dodajte kislico, solite in kuhajte na nizkem ognju 3–4 minute, dokler kislica ne postane olivno zelena.
- 6
Vmešajte mlado čebulo in koper, lonec odstavite z ognja in pustite pokrito stati 10 minut.
- 7
Postrezite vroče, v vsaki skledi s sesekljanim jajcem in žlico kisle smetane.