Zeleni boršč (zelenij boršč)

Name: Zeleni boršč (zelenij boršč)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: ukrajinska
Ingredients: 500 g Piščančja stegna s kostjo; 1,6 l Voda; 3 srednje veliki (450 g) Krompir, olupljen in narezan na kocke; 1 srednje velika (120 g) Čebula, drobno sesekljana; 1 srednje velik (100 g) Korenček, nariban; 2 žlici Sončnično olje; 250 g Kislica, brez pecljev, sesekljana; 3 velika (150 g) Jajca, trdo kuhana, sesekljana; 40 g Mlada čebula, sesekljana; 20 g Koper, sesekljan; 2 lista, 5 zrn Lovorjevi listi in zrna črnega popra; po okusu Sol; 150 g Kisla smetana, za serviranje

ukrajinska

Juha Zahtevnost: Enostavno Porcije: 8 Skupaj: 85 min

Sestavine

Piščančja stegna s kostjo 500 g
Voda 1,6 l
Krompir, olupljen in narezan na kocke 3 srednje veliki (450 g)
Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (120 g)
Korenček, nariban 1 srednje velik (100 g)
Sončnično olje 2 žlici
Kislica, brez pecljev, sesekljana 250 g
Jajca, trdo kuhana, sesekljana 3 velika (150 g)
Mlada čebula, sesekljana 40 g
Koper, sesekljan 20 g
Lovorjevi listi in zrna črnega popra 2 lista, 5 zrn
Sol po okusu
Kisla smetana, za serviranje 150 g

Priprava

25 min

Kuhanje

60 min

Navodila

1
Piščančja stegna dajte v lonec s 1,6 l hladne vode, zavrite, posnemite peno in z lovorjevimi listi in zrni popra pokrito kuhajte na nizkem ognju 30 minut.
2
Piščanca vzemite iz lonca, meso ločite od kosti, ga narežite na koščke in vrnite v lonec; kosti in lovorjeve liste zavrzite.
3
V juho dodajte krompir in kuhajte na nizkem ognju 10 minut.
4
Medtem na sončničnem olju na srednjem ognju 6–7 minut pražite čebulo in korenček, da se zmehčata, nato ju dodajte v lonec.
5
Ko je krompir mehak, dodajte kislico, solite in kuhajte na nizkem ognju 3–4 minute, dokler kislica ne postane olivno zelena.
6
Vmešajte mlado čebulo in koper, lonec odstavite z ognja in pustite pokrito stati 10 minut.
7
Postrezite vroče, v vsaki skledi s sesekljanim jajcem in žlico kisle smetane.