Harčo
Dober hranilni profil
Gruzijska goveja juha z rižem, orehi, slivovo omako tkemali in zelišči.
Harčo je gosta gruzijska juha iz govejih prsi, počasi kuhanih z rižem in čebulo, okisana z omako iz sliv tkemali in zgoščena z mletimi orehi, nato začinjena s hmeli-suneli, česnom in čilijem ter na koncu dopolnjena s svežim koriandrom. Skleda s 350 g ima približno 315 kcal, 15 g beljakovin, 22 g maščob (6 g nasičenih) in približno 930 mg natrija. Uporaba bolj puste govedine, kot je goleno, zmanjša vsebnost maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.2g | 7.5% |
| Maščobe | 6.3g | 9.0% |
| Ogljikovi hidrati | 4.5g | 1.5% |
| Enostavni sladkorji | 1.57g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.32g | Ocena |
| Vlaknine | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorije | 90 | 4.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.477 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.04 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izolevcin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Levcin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Goveje prsi, brez kosti 500 g
- Voda 2,2 l
- Sončnično olje 2 žlici
- Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
- Dolgozrnati beli riž 80 g
- Orehi, drobno mleti 80 g
- Tkemali (omaka iz kislih sliv) 4 žlice (65 g)
- Paradižnikova mezga 2 žlici (32 g)
- Česen, strt 5 strokov (20 g)
- Mešanica začimb hmeli-suneli 2 žlički
- Posušeni čilijevi kosmiči 0,5 žličke
- Svež koriander, sesekljan 1 šopek (30 g)
- Sol 1 žlica (18 g), po okusu
Navodila
- 1
Govedino narežite na 3 cm velike kose, prelijte z vodo, zavrite, posnemite peno in delno pokrito kuhajte na nizkem ognju 1,5 ure, da se zmehča.
- 2
Medtem čebulo na olju pražite na srednjem ognju 8 minut, da se zmehča in zlato porumeni, nato vmešajte paradižnikovo mezgo in kuhajte 2 minuti.
- 3
Riž sperite, ga skupaj s čebulno mešanico dodajte v juho in kuhajte 10 minut.
- 4
V juho vmešajte tkemali, nato dodajte orehe, polovico česna, hmeli-suneli in čilijeve kosmiče.
- 5
Začinite s soljo in kuhajte na nizkem ognju še 8 do 10 minut, da se riž zmehča.
- 6
Lonec odstavite z ognja, vmešajte koriander in preostali česen, pokrijte in pred serviranjem pustite stati 10 minut.