Gumbo
Dober hranilni profil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5g | 8.9% |
| Maščobe | 2g | 2.9% |
| Ogljikovi hidrati | 5g | 1.7% |
| Enostavni sladkorji | 1.75g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.25g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorije | 55 | 2.4% |
Glikemični indeks
Click to view full GI ranking →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izolevcin | - | — | ||
| Levcin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 120 g
- Rastlinsko olje 120 ml
- Čebula, sesekljana 1
- Zelena paprika, sesekljana 1
- Stebla zelene, sesekljana 2
- Stroki česna, sesekljani 3
- Klobasa andouille, narezana 250 g
- Surove kozice, olupljene 300 g
- Okra, narezana 200 g
- Piščančja ali morska jušna osnova 1.5 l
- Cajunska začimbna mešanica 2 tbsp
- Kuhan beli riž, za serviranje 400 g
Navodila
- 1
Pripravite temno prežganje (roux): moko in olje v težkem loncu na srednjem ognju ob nenehnem mešanju kuhajte 20 do 30 minut, da dobi barvo mlečne čokolade.
- 2
V prežganje dodajte čebulo, papriko in zeleno ter kuhajte 5 minut do mehkega, nato vmešajte česen.
- 3
Zapecite klobaso andouille, nato po malem prilivajte jušno osnovo in mešajte, da se poveže, ter dodajte cajunsko začimbno mešanico.
- 4
Nepokrito kuhajte približno 45 minut ter občasno premešajte, nato dodajte okro in kuhajte še 15 minut.
- 5
Vmešajte kozice in kuhajte še 5 minut, da so ravno pečene in rožnate.
- 6
Poskusite in prilagodite začinjenost, nato zajemite čez sklede vročega belega riža.