Name: Jajčni curry (anda curry)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indijska
Ingredients: 8 (400 g olupljenih) Jajca, velika, trdo kuhana in olupljena; 3 žlice Rastlinsko olje; 1 žlička, 1 Semena rimske kumine in lovorov list; 2 srednji (260 g) Čebula, drobno sesekljana; 1 žlica (15 g) Pasta iz ingverja in česna; 3 srednji (300 g) Paradižnik, zmiksan v pire; 1 Zelena čili paprika, zarezana po dolžini; 1/2 žličke, 1 žlička, 2 žlički Mleta kurkuma, kašmirski čili v prahu in mleti koriander; 250 ml Voda; 1 1/4 žličke (8 g) Sol; 1 žlička Garam masala; 10 g Svež koriander, sesekljan

Healthboard

Jajčni kari

Dober hranilni profil

Indijski kari iz trdo kuhanih jajc v začinjeni omaki iz čebule in paradižnika.

Jajčni curry (anda curry) je vsakdanja indijska jed iz trdo kuhanih jajc, ki jih rahlo popečemo in nato dušimo v omaki iz porjavele čebule, paradižnika, ingverja, česna in mletih začimb. 250 g porcija z dvema jajcema ima približno 280 kcal, 14 g beljakovin in 20 g maščob, od tega približno polovico iz olja za kuhanje. Če uporabite 2 žlici olja namesto 3, prihranite približno 30 kcal na porcijo.

Malo ogljikovih hidratovKeto

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 5.5g (29.9%)

Fat: 8g (43.5%)

Carbs: 4.9g (26.6%)

Vlaknine: 1.2g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	5.5g	9.8%
Maščobe	8g	11.4%
Ogljikovi hidrati	4.9g	1.6%
Enostavni sladkorji	1.72g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	1.99g	Ocena
Vlaknine	1.2g	4.8%
Voda	80g	3.2%
Kalorije	112	5.0%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	1.65	g	8.2%
Monounsaturated	2.36	g	9.4%
Polyunsaturated	3.06	g	23.5%
Omega-3	0.918	g	Ocena
EPA	2	mg	0.2%
DHA	14	mg	1.6%
Omega-6	2.142	g	Ocena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	4.67	mg
Vitamin E	1.98	mg
Selen	11.9	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	65.3	mcg	7.3%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.18	mg	13.8%
vitamin B3	0.245	mg	1.5%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	18.7	mcg	4.7%
vitamin B12	0.354	mcg	14.8%
vitamin C	4.67	mg	5.2%
vitamin D	0.743 (30 IE)	mcg	5.0%
vitamin E	1.98	mg	13.2%
vitamin K	5.69	mcg	4.7%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	36.6	mg	3.7%
iron	0.929	mg	5.2%
magnesium	13.3	mg	3.3%
phosphorus	84.2	mg	12.0%
potassium	180	mg	6.9%
sodium	342	mg	14.9%
zinc	0.549	mg	5.0%
copper	0.049	mg	5.4%
manganese	0.197	mg	8.6%
selenium	11.9	mcg	21.6%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	124	mg	17.7%	132%
Izolevcin	276	mg	19.7%	157%
Levcin	432	mg	15.8%	121%
Lizin	369	mg	17.6%	131%
Metionin	271	mg	25.8%	201%
Fenilalanin	481	mg	27.5%	201%
Treonin	248	mg	23.6%	170%
Triptofan	65	mg	23.2%	168%
Valin	310	mg	17.0%	132%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Malo ogljikovih hidratov

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Malo ogljikovih hidratov

Paradižnik z jajci iz voka A

97 kcal 4.4g P 7.1g F 4.3g C

Malo ogljikovih hidratovKeto

Šakšuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Malo ogljikovih hidratov

Alergeni

Jajca

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 50 min

Sestavine

Jajca, velika, trdo kuhana in olupljena 8 (400 g olupljenih)
Rastlinsko olje 3 žlice
Semena rimske kumine in lovorov list 1 žlička, 1
Čebula, drobno sesekljana 2 srednji (260 g)
Pasta iz ingverja in česna 1 žlica (15 g)
Paradižnik, zmiksan v pire 3 srednji (300 g)
Zelena čili paprika, zarezana po dolžini 1
Mleta kurkuma, kašmirski čili v prahu in mleti koriander 1/2 žličke, 1 žlička, 2 žlički
Voda 250 ml
Sol 1 1/4 žličke (8 g)
Garam masala 1 žlička
Svež koriander, sesekljan 10 g

Priprava

15 min

Kuhanje

35 min

Navodila

1
V kuhana jajca naredite plitve zareze, jih premešajte s ščepcem kurkume in čilija v prahu ter jih na 1 žlici olja pecite 2 minuti, da se na površini naredijo rahli mehurčki; odstavite.
2
Segrejte preostalo olje, dodajte semena rimske kumine in lovorov list, nato še čebulo, in jo pražite 10 do 12 minut, da postane zlato rjava.
3
Dodajte pasto iz ingverja in česna ter zeleni čili in kuhajte 1 minuto.
4
Dodajte paradižnikov pire, kurkumo, čili v prahu, koriander in sol ter kuhajte 8 do 10 minut, da se masala zgosti in se olje loči.
5
Prilijte vodo, zavrite in na nizkem ognju kuhajte 5 minut, da nastane srednje gosta omaka.
6
Dodajte jajca in jih na nizkem ognju kuhajte 5 minut, da se navzamejo okusa.
7
Potresite z garam masalo in koriandrom ter postrezite z rižem ali rotijem.