Šaurma
Zmerna hranilna vrednost
Na ražnju pečen piščanec ali govedina, zavita v ploščati kruh s česnovo omako.
Shawarma je piščanec ali govedina, marinirana z začimbami, pečena na navpičnem ražnju, tanko narezana in zavita v lepinjo s česnovo omako, vloženo zelenjavo in svežo zelenjavo. Vrednosti veljajo za piščančji zavitek: 255-gramski zavitek vsebuje približno 540 kcal, 33 g beljakovin in 26 g maščob, večinoma iz česnove omake na osnovi olja, poleg tega pa približno 1100 mg natrija. Če naročite polovično količino omake, prihranite približno 60 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 10g | 14.3% |
| Ogljikovi hidrati | 17g | 5.7% |
| Enostavni sladkorji | 5.95g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 10.05g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorije | 213 | 9.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Ocena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Izolevcin | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Levcin | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lizin | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionin | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalanin | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valin | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna brez kosti in kože 550 g
- Olivno olje 1,5 žlice
- Limonin sok 4 žlice
- Česen 1 glavica in 2 stroka
- Mleti kumin 1 čajna žlička
- Sladka paprika v prahu 1 čajna žlička
- Mleta kurkuma 1/2 čajne žličke
- Sol 1,5 čajne žličke
- Sončnično olje 200 ml
- Ledena voda 2 žlici
- Veliki pita kruhi 4 (280 g)
- Solata, narezana na trakove 60 g
- Paradižniki 2 majhna (100 g)
- Vložene kumarice 60 g
Navodila
- 1
Zmešajte olivno olje, 2 žlici limoninega soka, 2 zdrobljena stroka česna, kumin, papriko, kurkumo in 1 čajno žličko soli, dodajte piščanca in ga vsaj 2 uri marinirajte v hladilniku.
- 2
Za česnovo omako olupite stroke česnove glavice in jih v multipraktiku zmiksajte s preostalo soljo in 1 žlico limoninega soka v gladko pasto.
- 3
Med delovanjem motorja v zelo tankem curku dodajajte sončnično olje, izmenično z zadnjo 1 žlico limoninega soka in ledeno vodo, dokler omaka ni gosta in bela. Ohladite jo v hladilniku.
- 4
Pečico segrejte na 220 °C, piščanca razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite 25–30 minut, dokler ni na robovih zapečen in ima v notranjosti 75 °C.
- 5
Piščanca pustite počivati 5 minut, nato ga tanko narežite in premešajte s sokom iz pekača.
- 6
Pite segrejte, vsako namažite z 1 kupčkom žlice (približno 20 g) česnove omake, dodajte solato, narezan paradižnik, vložene kumarice in približno 110 g piščanca ter tesno zvijte.
- 7
Zavitke s šivom navzdol popecite na vroči suhi ponvi 1–2 minuti, da se zaprejo, in postrezite. Preostalo česnovo omako hranite v hladilniku do 1 teden.