Piščančji šavarma zavitki

Sestavine

• Piščančja stegna brez kosti in kože 550 g
• Olivno olje 1,5 žlice
• Limonin sok 4 žlice
• Česen 1 glavica in 2 stroka
• Mleti kumin 1 čajna žlička
• Sladka paprika v prahu 1 čajna žlička
• Mleta kurkuma 1/2 čajne žličke
• Sol 1,5 čajne žličke
• Sončnično olje 200 ml
• Ledena voda 2 žlici
• Veliki pita kruhi 4 (280 g)
• Solata, narezana na trakove 60 g
• Paradižniki 2 majhna (100 g)
• Vložene kumarice 60 g

Navodila

1. 1

   Zmešajte olivno olje, 2 žlici limoninega soka, 2 zdrobljena stroka česna, kumin, papriko, kurkumo in 1 čajno žličko soli, dodajte piščanca in ga vsaj 2 uri marinirajte v hladilniku.

2. 2

   Za česnovo omako olupite stroke česnove glavice in jih v multipraktiku zmiksajte s preostalo soljo in 1 žlico limoninega soka v gladko pasto.

3. 3

   Med delovanjem motorja v zelo tankem curku dodajajte sončnično olje, izmenično z zadnjo 1 žlico limoninega soka in ledeno vodo, dokler omaka ni gosta in bela. Ohladite jo v hladilniku.

4. 4

   Pečico segrejte na 220 °C, piščanca razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite 25–30 minut, dokler ni na robovih zapečen in ima v notranjosti 75 °C.

5. 5

   Piščanca pustite počivati 5 minut, nato ga tanko narežite in premešajte s sokom iz pekača.

6. 6

   Pite segrejte, vsako namažite z 1 kupčkom žlice (približno 20 g) česnove omake, dodajte solato, narezan paradižnik, vložene kumarice in približno 110 g piščanca ter tesno zvijte.

7. 7

   Zavitke s šivom navzdol popecite na vroči suhi ponvi 1–2 minuti, da se zaprejo, in postrezite. Preostalo česnovo omako hranite v hladilniku do 1 teden.