Palačinke z mlado čebulo
Zmerna hranilna vrednost
Kitajski listnat ploščati kruh, popečen v ponvi, s plastmi mlade čebule in olja.
Palačinke z mlado čebulo (cong you bing) so kitajski ploščati kruh: pšenično testo, zamešano z vročo vodo, se tanko razvalja, premaže s pasto iz olja in s sesekljano mlado čebulo, zvije v plasti in v ponvi ocvre, da postane hrustljavo. Ena palačinka s 100 g ima približno 300 kcal, 40 g rafiniranih ogljikovih hidratov, 13 g maščob in 5,6 g beljakovin ter približno 380 mg natrija. Če jo postrežete s sojinim mlekom ali jajcem, dodate beljakovine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.6g | 10.0% |
| Maščobe | 13g | 18.6% |
| Ogljikovi hidrati | 40g | 13.3% |
| Enostavni sladkorji | 14g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 24.1g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorije | 301 | 13.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Ocena |
| Omega-6 | 5.159 | g | Ocena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izolevcin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Levcin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 300 g
- Voda, polovica sveže zavreta in polovica hladna 180 ml
- Sol 1 žlička (6 g)
- Mlada čebula, drobno sesekljana 8 (100 g)
- Rastlinsko olje, za nadev 3 žlice (40 g)
- Gladka moka, za oljno pasto 2 žlici (16 g)
- Mešanica petih začimb 1/2 žličke (1 g)
- Rastlinsko olje, za cvrtje 4 žlice (54 g)
Navodila
- 1
Polovico soli raztopite v 90 ml hladne vode. Med mešanjem s paličicami k moki prilijte 90 ml sveže zavrete vode, dodajte slano hladno vodo in pregnetite v mehko, gladko testo; pokrijte in pustite počivati 30 minut.
- 2
3 žlice olja, 2 žlici moke in mešanico petih začimb zmešajte v gladko pasto.
- 3
Testo razdelite na 6 kosov in vsakega razvaljajte v tanek pravokotnik velikosti približno 15 x 25 cm.
- 4
Vsako plast premažite z oljno pasto, potresite z mlado čebulo in preostalo soljo, jo z daljše strani tesno zvijte v svaljek, tega zvijte v polža in konec podvihajte spodaj; pustite počivati 10 minut.
- 5
Vsakega polža sploščite z dlanjo in ga razvaljajte v krog s premerom 18 cm in debelino približno 5 mm.
- 6
V ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlički olja in vsako palačinko pecite 3–4 minute na vsaki strani, prvo minuto pokrito, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.
- 7
Z dvema lopaticama potisnite robove proti sredini, da se plasti razprejo, narežite na trikotnike in postrezite vroče.