Pastel de Nata
Omejena hranilna korist
Portugalska tartaletka z vaniljevo kremo v hrustljavi lupini iz listnatega testa.
Pastel de nata je portugalska tartaleta iz hrustljavega listnatega testa, polnjena s kremo iz jajčnih rumenjakov, mleka in sladkorja, pečena pri zelo visoki temperaturi, dokler na vrhu ne nastanejo mehurčki, in pogosto potresena s cimetom. Ena tartaleta s približno 65 g ima okoli 190 kcal, pretežno iz maslenega testa in sladkorja, z malo beljakovin ali vlaknin.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.9g | 8.8% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 36g | 12.0% |
| Enostavni sladkorji | 12.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 22.9g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 44g | 1.8% |
| Kalorije | 291 | 12.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selen | 13.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Izolevcin | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Levcin | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lizin limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionin | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanin | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Listnato testo iz masla 200 g
- Polnomastno mleko 200 ml
- Bela pšenična moka 15 g
- Sladkor 100 g
- Voda 50 ml
- Rumenjaki 3 veliki
- Palčka cimeta 1
- Limonina lupinica 1 trak
- Mleti cimet za posip
Navodila
- 1
Pečico segrejte na 250 °C ali na najvišjo nastavitev in pripravite 8 vdolbin modela za mafine.
- 2
Testo zvijte v tesen zvitek, ga narežite na 8 rezin in vsako rezino z mokrima palcema vtisnite v vdolbino, pri tem testo tanko potisnite ob stranice.
- 3
Moko razmešajte s 50 ml mleka, dokler ni gladka; preostalo mleko segrejte z limonino lupinico in palčko cimeta, dokler se ne začne kaditi, nato vmešajte moko z mlekom in kuhajte 2 minuti, dokler se rahlo ne zgosti.
- 4
Sladkor in vodo kuhajte 3 minute, da dobite rahel sirup, ga v tankem curku vmešajte v vročo mlečno zmes ter odstranite limonino lupinico in palčko cimeta.
- 5
Zmes pustite hladiti 10 minut, nato vmešajte rumenjake in jo precedite v vrč.
- 6
Testene košarice napolnite do tri četrtine in pecite 12–15 minut, dokler testo ni hrustljavo in vrhovi niso mehurjasti s temnimi pikami.
- 7
Tortice pustite hladiti 10 minut in jih pred serviranjem potresite z mletim cimetom.