Ocvrt krompirček
Omejena hranilna korist
Ocvrte krompirjeve palčke.
Pomfrit so krompirjeve palčke, ocvrte v olju, pogosto dvakrat, dokler niso od zunaj hrustljave in od znotraj mehke, postrežene soljene s kečapom ali drugimi omakami. Bogate so s škrobom in maščobami, revne z beljakovinami, sol pa doda natrij. 150 g porcija ima okoli 470 kcal; pomfrit, pripravljen v cvrtniku na vroč zrak ali pečen v pečici, uporablja veliko manj olja.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4g | 7.1% |
| Maščobe | 15g | 21.4% |
| Ogljikovi hidrati | 41g | 13.7% |
| Enostavni sladkorji | 14.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 23.65g | Ocena |
| Vlaknine | 3g | 12.0% |
| Voda | 38g | 1.5% |
| Kalorije | 312 | 13.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Ocena |
| Omega-6 | 6.006 | g | Ocena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 25.1 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 0.85 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Izolevcin | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Levcin limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lizin | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionin | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenilalanin | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Triptofan | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir 500 g
- Olje za cvrtje 700 ml
- Sol 1 žlička
Navodila
- 1
Krompir olupite in narežite na enakomerne palčke debeline približno 1 cm.
- 2
Namočite v hladni vodi za 30 minut, nato odcedite in temeljito popivnajte do suhega.
- 3
Olje segrejte na 160 °C in krompirček predhodno ocvrite 4–5 minut, da ne dobi barve; odcedite.
- 4
Olje segrejte na 190 °C.
- 5
Krompirček znova cvrite 3–4 minute do zlate in hrustljave barve.
- 6
Odcedite na papirnati brisači in takoj še vroč začinite s soljo.