Sashimi
SuperživiloIzjemna hranilna vrednost
Sveža surova riba ali morski sadeži, tanko narezani.
Sashimi so tanko narezane surove ribe ali morski sadeži, najpogosteje tuna ali losos, postreženi brez riža s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem. Bogat je z beljakovinami in vsebuje skoraj nič ogljikovih hidratov; mastne ribe, kot je losos, prispevajo tudi omega-3 maščobe, medtem ko pusta tuna vsebuje veliko manj. Sojina omaka doda veliko natrija, zato pomakajte zmerno in kupujte ribe, namenjene za surovo uživanje.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 20g | 35.7% |
| Maščobe | 7g | 10.0% |
| Ogljikovi hidrati | 0g | 0.0% |
| Enostavni sladkorji | 0g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0g | Ocena |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Ocena |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IE) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izolevcin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Levcin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Tun kakovosti za sušije 100 g
- Losos kakovosti za sušije 100 g
- Redkev daikon 100 g
- Listi šiso 2
- Vasabi 1 žlička
- Vložen ingver 20 g
- Sojina omaka za postrežbo
Navodila
- 1
Ribo dobro ohladite in imejte pripravljen zelo oster nož.
- 2
Daikon olupite in ga narežite na fine niti, nato namočite v ledeni vodi, da postane hrustljav, in odcedite.
- 3
Tun in losos z enim gladkim potegom noža narežite prečno na vlakna na čiste rezine debeline 5 mm.
- 4
Na krožnik razporedite podlago iz naribanega daikona in listov šiso.
- 5
Rezine ribe lepo pahljačasto razporedite čez okrasje.
- 6
Ob strani dodajte majhen kupček vasabija in vloženega ingverja.
- 7
Postrezite takoj s posodico sojine omake za pomakanje.