Sašimi

Sestavine

• Tun kakovosti za sušije 100 g
• Losos kakovosti za sušije 100 g
• Redkev daikon 100 g
• Listi šiso 2
• Vasabi 1 tsp
• Vložen ingver 20 g
• Sojina omaka to serve

Navodila

1. 1

   Ribo dobro ohladite in imejte pripravljen zelo oster nož.

2. 2

   Daikon olupite in ga narežite na fine niti, nato namočite v ledeni vodi, da postane hrustljav, in odcedite.

3. 3

   Tun in losos z enim gladkim potegom noža narežite prečno na vlakna na čiste rezine debeline 5 mm.

4. 4

   Na krožnik razporedite podlago iz naribanega daikona in listov šiso.

5. 5

   Rezine ribe lepo pahljačasto razporedite čez okrasje.

6. 6

   Ob strani dodajte majhen kupček vasabija in vloženega ingverja.

7. 7

   Postrezite takoj s posodico sojine omake za pomakanje.