Ocvrta riba
Dober hranilni profil
Fileti bele ribe, potreseni z moko in ocvrti na olju in maslu.
Ocvrta riba so v svoji najpreprostejši domači obliki fileji bele ribe, kot so trska, vahnja ali tilapija, ki se začinijo, potresejo z moko in v ponvi popečejo na olju z malo masla do zlate barve, nato pa postrežejo z limono in peteršiljem. File 145 g ima približno 250 kcal, 27 g beljakovin in 13 g maščob, večinoma iz olja za cvrtje, in le 4 g ogljikovih hidratov. Otresite odvečno moko in ribo odcedite na papirju, da zmanjšate vsebnost maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 19g | 33.9% |
| Maščobe | 9.2g | 13.1% |
| Ogljikovi hidrati | 3g | 1.0% |
| Enostavni sladkorji | 1.05g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.95g | Ocena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 172 | 7.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Ocena |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Ocena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IE) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izolevcin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Levcin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Fileji bele ribe (trska, vahnja ali tilapija), brez kože 4 (600 g)
- Bela moka 40 g
- Sol 1 žlička (6 g)
- Črni poper 1/2 žličke
- Rastlinsko olje 4 žlice
- Maslo 1 žlica (14 g)
- Limona 1, narezana na krhlje
- Peteršilj, sesekljan 2 žlici (8 g)
Navodila
- 1
Fileje osušite s papirnatimi brisačkami in jih na obeh straneh začinite s soljo in poprom.
- 2
Moko razporedite po krožniku, vanjo z obeh strani pritisnite vsak file in otresite odvečno moko.
- 3
V veliki ponvi na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje, da se začne lesketati.
- 4
Fileje položite v ponev in jih pecite 3–4 minute, ne da bi jih premikali, dokler spodnja stran ne postane zlata.
- 5
Fileje obrnite, dodajte maslo in pecite še 2–3 minute, pri čemer ribo z žlico prelivate s penečim se maslom, dokler meso ne začne zlahka razpadati na lističe.
- 6
Na kratko odcedite na papirnatih brisačkah, potresite s peteršiljem in postrezite z limoninimi krhlji.