Ribji fileji, pečeni v ponvi

Sestavine

• Fileji bele ribe (trska, vahnja ali tilapija), brez kože 4 (600 g)
• Bela moka 40 g
• Sol 1 žlička (6 g)
• Črni poper 1/2 žličke
• Rastlinsko olje 4 žlice
• Maslo 1 žlica (14 g)
• Limona 1, narezana na krhlje
• Peteršilj, sesekljan 2 žlici (8 g)

Navodila

1. 1

   Fileje osušite s papirnatimi brisačkami in jih na obeh straneh začinite s soljo in poprom.

2. 2

   Moko razporedite po krožniku, vanjo z obeh strani pritisnite vsak file in otresite odvečno moko.

3. 3

   V veliki ponvi na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje, da se začne lesketati.

4. 4

   Fileje položite v ponev in jih pecite 3–4 minute, ne da bi jih premikali, dokler spodnja stran ne postane zlata.

5. 5

   Fileje obrnite, dodajte maslo in pecite še 2–3 minute, pri čemer ribo z žlico prelivate s penečim se maslom, dokler meso ne začne zlahka razpadati na lističe.

6. 6

   Na kratko odcedite na papirnatih brisačkah, potresite s peteršiljem in postrezite z limoninimi krhlji.