Samsa
Zmerna hranilna vrednost
Srednjeazijsko pečeno pecivo, polnjeno s sesekljano jagnjetino in čebulo.
Samsa je pečeno pecivo iz Uzbekistana in preostale Srednje Azije: tanko večplastno testo, premazano z maslom, se prepogne okoli sesekljane jagnjetine, jagnječje maščobe in čebule, začinjenih z rimsko kumino in črnim poprom, nato se premaže z rumenjakom in potrese s sezamom. Ena samsa s 155 g ima približno 455 kcal, 16 g beljakovin, 24 g maščob (11 g nasičenih) in 42 g ogljikovih hidratov, večinoma iz rafinirane moke. Pusta jagnjetina brez repne maščobe zmanjša vsebnost maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 10g | 17.9% |
| Maščobe | 16g | 22.9% |
| Ogljikovi hidrati | 27g | 9.0% |
| Enostavni sladkorji | 9.45g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 16.15g | Ocena |
| Vlaknine | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 293 | 13.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Ocena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izolevcin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Levcin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 400 g
- Hladna voda 200 ml
- Sol 2 žlički (11 g), razdeljeno
- Maslo, zmehčano 60 g
- Jagnječje pleče brez kosti 450 g
- Jagnječja repna maščoba ali obrezki maščobe 50 g
- Čebula 2 veliki (300 g)
- Mleta rimska kumina 1,5 žličke
- Mleti črni poper 1 žlička
- Rumenjak 1 (17 g)
- Sezamova semena 1 žlica
Navodila
- 1
Moko, vodo in 0,5 žličke soli zmešajte v čvrsto testo, gnetite 5 minut, pokrijte in pustite počivati 30 minut.
- 2
Testo razvaljajte v tanko plast velikosti približno 50 x 60 cm, premažite z zmehčanim maslom, tesno zvijte v štruco in ohladite 20 minut.
- 3
Jagnjetino in maščobo narežite na 5-milimetrske kocke, čebulo drobno sesekljajte in zmešajte z rimsko kumino, črnim poprom in preostalo soljo.
- 4
Štruco narežite na 8 kosov, vsakega postavite na prerezano stran, sploščite in razvaljajte v krog s premerom 15 cm.
- 5
Na sredino vsakega kroga dajte približno 100 g nadeva, robove prepognite v trikotnik in stike tesno stisnite.
- 6
Žepke položite s stikom navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, premažite s stepenim rumenjakom in potresite s sezamovimi semeni.
- 7
Pecite pri 200 °C 30 do 35 minut, da postanejo temno zlato rjavi, in jih pred serviranjem pustite počivati 5 minut.