Burek
Zmerna hranilna vrednost
Turško plastovito pecivo iz testa jufka, pečeno z belim sirom, jajcem in mlekom.
Peynirli tepsi böreği je turški burek s pekača iz tankih listov jufke, med katere sta naložena nadrobljen beli sir in peteršilj, prepojen z omako iz mleka, jajc in olja ter pečen, dokler ni po vrhu hrustljav. Kvadrat 150 g ima približno 430 kcal, 14 g beljakovin, 24 g maščob, od tega 7,7 g nasičenih, in približno 810 mg natrija. Če beli sir pred uporabo za eno uro namočimo v hladno vodo, se vsebnost natrija zmanjša.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.4g | 16.8% |
| Maščobe | 16g | 22.9% |
| Ogljikovi hidrati | 26g | 8.7% |
| Enostavni sladkorji | 9.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 15.8g | Ocena |
| Vlaknine | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 288 | 12.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Ocena |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Ocena |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.65 | mg |
| Vitamin E | 3.07 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IE) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izolevcin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Levcin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Listi jufke (ali vlečeno testo filo) 3 okrogli listi (500 g)
- Beyaz peynir (turški beli sir) ali feta, zdrobljen 300 g
- Peteršilj z gladkimi listi, sesekljan 1 šopek (40 g)
- Jajca 3 velika (150 g)
- Polnomastno mleko 250 ml
- Sončnično olje 100 ml
- Sol in črni poper po 0,25 žličke
- Rumenjak, za premaz 1
- Sezam ali semena črne kumine 1 žlica
Navodila
- 1
Pečico segrejte na 180 °C in naoljite pekač velikosti 30 x 40 cm.
- 2
Zdrobljen sir in peteršilj zmešajte z 1 jajcem.
- 3
Mleko, olje, preostali 2 jajci, sol in poper z metlico razžvrkljajte v omako.
- 4
1 list jufke položite v pekač tako, da presežek visi čez robove, ga premažite z omako, nato drugi list natrgajte na kose, jih pomočite v omako in jih naložite v ohlapno nagubanih plasteh.
- 5
Po plasteh raztresite sirov nadev, pokrijte s tretjim listom, ki ga na enak način natrgate in pomočite, robove, ki visijo čez, zavihajte navznoter in prelijte s preostalo omako.
- 6
Vrh premažite z rumenjakom, potresite s sezamom ali semeni črne kumine in pecite 40–45 minut, dokler vrh ni temno zlat in hrustljav.
- 7
Pustite počivati 10 minut, nato narežite na 8 kvadratov in postrezite toplo.