Arepas
Zmerna hranilna vrednost
Venezuelska koruzna štručka, pečena na plošči, polnjena z maslom in belim sirom.
Arepe so debele okrogle pogačice iz predkuhane bele koruzne moke, vode in soli, pečene na plošči, dokler niso zunaj hrustljave, nato razpolovljene in polnjene; te vrednosti veljajo za eno arepo z maslom in naribanim belim sirom. Ena arepa (približno 150 g) ima okoli 395 kcal, 15 g beljakovin in 20 g maščob, od tega 10 g nasičenih. Črn fižol ali natrgan piščanec ustvarita nadev z manj nasičenih maščob kot dodaten sir.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.8g | 17.5% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 26g | 8.7% |
| Enostavni sladkorji | 9.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 15.2g | Ocena |
| Vlaknine | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 49g | 2.0% |
| Kalorije | 263 | 11.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Ocena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Ocena |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 7.72 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Izolevcin | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Levcin | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lizin | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionin | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenilalanin | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonin | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptofan | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Predkuhana bela koruzna moka (masarepa) 250 g
- Topla voda 330 ml
- Sol 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje 4 čajne žličke
- Maslo 25 g
- Queso blanco ali drug svež beli sir, nariban 225 g
Navodila
- 1
Toplo vodo zmešajte s soljo in 1 čajno žličko olja, nato postopoma dodajte koruzno moko in z roko razbijajte grudice.
- 2
Gnetite 2 minuti v mehko, gladko testo, ki se na robovih ne razpoka, po potrebi dodajte malo vode, in ga pustite počivati 5 minut.
- 3
Testo razdelite na 5 kroglic in vsako sploščite v krog s premerom približno 10 cm in debelino 1,5 cm.
- 4
Segrejte žar ploščo ali težko ponev na srednji temperaturi in jo premažite s preostalim oljem.
- 5
Arepas pecite po 6–8 minut na vsaki strani, dokler se ne naredi trdna zlata skorja, nato jih dopecite v pečici na 180 °C 10 minut, da ob udarcu zvenijo votlo.
- 6
Vsako vročo arepo z nožem prerežite ob strani, da nastane žep.
- 7
Notranjost namažite z maslom, napolnite z naribanim sirom in postrezite toplo.