Arepas con queso

Sestavine

• Predkuhana bela koruzna moka (masarepa) 250 g
• Topla voda 330 ml
• Sol 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje 4 čajne žličke
• Maslo 25 g
• Queso blanco ali drug svež beli sir, nariban 225 g

Navodila

1. 1

   Toplo vodo zmešajte s soljo in 1 čajno žličko olja, nato postopoma dodajte koruzno moko in z roko razbijajte grudice.

2. 2

   Gnetite 2 minuti v mehko, gladko testo, ki se na robovih ne razpoka, po potrebi dodajte malo vode, in ga pustite počivati 5 minut.

3. 3

   Testo razdelite na 5 kroglic in vsako sploščite v krog s premerom približno 10 cm in debelino 1,5 cm.

4. 4

   Segrejte žar ploščo ali težko ponev na srednji temperaturi in jo premažite s preostalim oljem.

5. 5

   Arepas pecite po 6–8 minut na vsaki strani, dokler se ne naredi trdna zlata skorja, nato jih dopecite v pečici na 180 °C 10 minut, da ob udarcu zvenijo votlo.

6. 6

   Vsako vročo arepo z nožem prerežite ob strani, da nastane žep.

7. 7

   Notranjost namažite z maslom, napolnite z naribanim sirom in postrezite toplo.