Akara
Zmerna hranilna vrednost
Nigerijski globoko ocvrti polpeti iz olupljenega, zmiksanega črnookega fižola.
Akara so zahodnoafriški ocvrtki iz namočenega, olupljenega črnookega fižola, zmešanega s čebulo in papriko scotch bonnet, stepenega v rahlo testo in ocvrtega v globokem olju; v Nigeriji so pogost zajtrk s papom ali kruhom. Štirje ocvrtki (120 g) imajo približno 330 kcal, 13 g beljakovin, 17 g maščob, večinoma vpitega olja za cvrtje, in 3 g vlaknin, ker so lupine odstranjene. Če jih dobro odcedite na papirnatih brisačkah, odstranite nekaj olja s površine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 11g | 19.6% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 26g | 8.7% |
| Enostavni sladkorji | 9.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 14.5g | Ocena |
| Vlaknine | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 272 | 12.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Ocena |
| Omega-6 | 5.775 | g | Ocena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.53 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izolevcin | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Levcin | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizin | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionin limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanin | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suh črnooki fižol 300 g
- Voda za namakanje 1 l
- Čebula, grobo sesekljana 1 srednja (120 g)
- Čili scotch bonnet 1 (10 g)
- Voda za mešanje 60 ml
- Sol 1 žlička (6 g)
- Rastlinsko olje za cvrtje 1 l
Navodila
- 1
Črnooki fižol namakajte v vodi 20–30 minut, nato ga po delih drgnite med dlanmi, da se lupine zrahljajo.
- 2
Prelijte ga z dodatno vodo, da lupine priplavajo na površje, jih odlijte in postopek ponavljajte, dokler fižol ni skoraj ves olupljen; olupljen fižol namakajte v sveži vodi še 1–2 uri, nato ga dobro odcedite.
- 3
Fižol zmeljite s čebulo, čilijem scotch bonnet in 60 ml vode v gosto, gladko pasto, ki na žlici obdrži obliko.
- 4
Pasto prenesite v skledo, dodajte sol in jo 3–4 minute stepajte z leseno žlico, da vanjo vmešate zrak.
- 5
Olje v globokem loncu segrejte na 175 °C in vanj s žlico spuščajte pasto, po 6–8 kosov naenkrat.
- 6
Cvrite 4–5 minut in jih enkrat obrnite, dokler ocvrtki ne narastejo in postanejo temno zlati, nato jih odcedite na papirnatih brisačah.
- 7
Postrezite vroče, same, s kašo pap (ogi) ali kremo custard ali pa jih stisnite v kruh.