Peynirli tepsi böreği (turški burek s sirom iz pekača)

Sestavine

• Listi jufke (ali vlečeno testo filo) 3 okrogli listi (500 g)
• Beyaz peynir (turški beli sir) ali feta, zdrobljen 300 g
• Peteršilj z gladkimi listi, sesekljan 1 šopek (40 g)
• Jajca 3 velika (150 g)
• Polnomastno mleko 250 ml
• Sončnično olje 100 ml
• Sol in črni poper po 0,25 žličke
• Rumenjak, za premaz 1
• Sezam ali semena črne kumine 1 žlica

Navodila

1. 1

   Pečico segrejte na 180 °C in naoljite pekač velikosti 30 x 40 cm.

2. 2

   Zdrobljen sir in peteršilj zmešajte z 1 jajcem.

3. 3

   Mleko, olje, preostali 2 jajci, sol in poper z metlico razžvrkljajte v omako.

4. 4

   1 list jufke položite v pekač tako, da presežek visi čez robove, ga premažite z omako, nato drugi list natrgajte na kose, jih pomočite v omako in jih naložite v ohlapno nagubanih plasteh.

5. 5

   Po plasteh raztresite sirov nadev, pokrijte s tretjim listom, ki ga na enak način natrgate in pomočite, robove, ki visijo čez, zavihajte navznoter in prelijte s preostalo omako.

6. 6

   Vrh premažite z rumenjakom, potresite s sezamom ali semeni črne kumine in pecite 40–45 minut, dokler vrh ni temno zlat in hrustljav.

7. 7

   Pustite počivati 10 minut, nato narežite na 8 kvadratov in postrezite toplo.