Rižev pilav
Zmerna hranilna vrednost
Dolgozrnati riž, popražen s tankimi rezanci vermicelli na maslu, nato počasi kuhan na nizkem ognju.
Rižev pilaf ali pilav je dolgozrnati riž, ki ga na maslu in olju premešamo s porjavelimi tankimi pšeničnimi rezanci, nato pa dušimo v vodi ali jušni osnovi, dokler ni rahel in puhast; je običajna priloga po vsej Turčiji in na Bližnjem vzhodu. 200-gramska porcija ima približno 340 kcal, večinoma iz rafiniranih ogljikovih hidratov (59 g), s 6 g beljakovin, 8 g maščob in približno 570 mg natrija. Za beljakovine in vlaknine ga kombinirajte s fižolom, zelenjavo ali mesom z žara.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3g | 5.4% |
| Maščobe | 4g | 5.7% |
| Ogljikovi hidrati | 30g | 10.0% |
| Enostavni sladkorji | 10.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 18.9g | Ocena |
| Vlaknine | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 169 | 7.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.63 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izolevcin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Levcin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Dolgozrnati beli riž 400 g
- Topla voda s ščepcem soli, za namakanje 1 l
- Pšenični rezanci za juho (šehrije), nalomljeni 60 g
- Maslo 40 g
- Sončnično olje 1 žlica
- Vroča voda ali piščančja juha 750 ml
- Sol 1,5 žličke (9 g)
Navodila
- 1
Riž namakajte v topli osoljeni vodi 20 minut, nato ga sperite na cedilu, dokler voda ne teče bistra, in ga dobro odcedite.
- 2
V težkem loncu na srednjem ognju stopite maslo z oljem, dodajte rezance in jih mešajte 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi.
- 3
Dodajte odcejeni riž in mešajte 3–4 minute, da zrna postanejo prosojna in se prevlečejo z maščobo.
- 4
Prilijte vročo vodo ali juho, dodajte sol, enkrat premešajte in zavrite.
- 5
Pokrijte, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte 12–15 minut, da se tekočina vpije in se na površini pojavijo majhne luknjice.
- 6
Lonec odstavite z ognja, pod pokrovko položite čisto kuhinjsko krpo in pustite pilav počivati 10 minut.
- 7
Nežno ga razrahljajte z vilicami in ponudite z enolončnicami, mesom z žara ali jogurtom.