Rižev pilav z rezanci (pilav)

Sestavine

• Dolgozrnati beli riž 400 g
• Topla voda s ščepcem soli, za namakanje 1 l
• Pšenični rezanci za juho (šehrije), nalomljeni 60 g
• Maslo 40 g
• Sončnično olje 1 žlica
• Vroča voda ali piščančja juha 750 ml
• Sol 1,5 žličke (9 g)

Navodila

1. 1

   Riž namakajte v topli osoljeni vodi 20 minut, nato ga sperite na cedilu, dokler voda ne teče bistra, in ga dobro odcedite.

2. 2

   V težkem loncu na srednjem ognju stopite maslo z oljem, dodajte rezance in jih mešajte 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi.

3. 3

   Dodajte odcejeni riž in mešajte 3–4 minute, da zrna postanejo prosojna in se prevlečejo z maščobo.

4. 4

   Prilijte vročo vodo ali juho, dodajte sol, enkrat premešajte in zavrite.

5. 5

   Pokrijte, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte 12–15 minut, da se tekočina vpije in se na površini pojavijo majhne luknjice.

6. 6

   Lonec odstavite z ognja, pod pokrovko položite čisto kuhinjsko krpo in pustite pilav počivati 10 minut.

7. 7

   Nežno ga razrahljajte z vilicami in ponudite z enolončnicami, mesom z žara ali jogurtom.