Prepražen fižol
Zmerna hranilna vrednost
Mehiški fižol pinto, kuhan do mehkega, nato pretlačen in popečen na svinjski masti.
Frijoles refritos so mehiški fižol pinto, ki se kuha s čebulo in česnom, dokler ni zelo mehak, nato pa se pretlači in na svinjski masti z delom tekočine, v kateri se je kuhal, popraži v gosto pasto; postrežejo se kot priloga ali namaz za tortas in tostadas. Porcija 150 g ima približno 250 kcal, 11 g beljakovin, 8 g vlaknin in 7,7 g maščob, od tega 2,9 g nasičenih. Praženje na rastlinskem olju namesto na svinjski masti zmanjša vsebnost nasičenih maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.4g | 13.2% |
| Maščobe | 5.1g | 7.3% |
| Ogljikovi hidrati | 22g | 7.3% |
| Enostavni sladkorji | 7.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 8.9g | Ocena |
| Vlaknine | 5.4g | 21.6% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 164 | 7.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.469 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 9.69 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izolevcin | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Levcin | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionin limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalanin | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonin | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valin | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suh pinto fižol, opran 400 g
- Voda 2 l
- Svinjska mast 4 žlice (55 g)
- Bela čebula 1 srednje velika (120 g)
- Česen 2 stroka (8 g)
- Lovorov list ali vejica epazota 1
- Sol 1,5 žličke (9 g)
Navodila
- 1
Fižol stresite v velik lonec z vodo, polovico čebule v enem kosu, česnom in lovorovim listom; zavrite, nato delno pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 2–2,5 ure, da se zelo zmehča, in dolijte vročo vodo, če gladina pade pod fižol.
- 2
Odstranite čebulo in lovorov list, nato fižol odcedite in prihranite 250 ml tekočine od kuhanja (preostanek lahko porabite za juho).
- 3
Preostalo čebulo drobno sesekljajte. V široki ponvi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte mast in na njej 5 minut pražite čebulo, da postane zlata.
- 4
Fižol skupaj s soljo dodajajte po eno zajemalko naenkrat in ga s tlačilko za fižol ali krompir pretlačite v mast.
- 5
Postopoma dolivajte prihranjeno tekočino ter 10–15 minut tlačite in mešajte, dokler fižol ne postane gosta kaša, ki se odlepi od ponve.
- 6
Po okusu dosolite in postrezite vroče kot prilogo k jajcem, tacosom ali rižu ali pa ga namažite na tortas in tostade.