Ravioli
Dober hranilni profil
Žepki iz jajčnih testenin, polnjeni z ricotto in špinačo, v paradižnikovi omaki.
Ravioli so kvadratni zavitki iz sveže jajčne testenine; ta različica je polnjena z ricotto, špinačo in parmezanom, kuhana 3-4 minute in postrežena s paradižnikovo omako s česnom in baziliko. 300-gramska porcija vsebuje približno 460 kcal, 21 g beljakovin in 17 g maščob, od tega skoraj polovica nasičenih, predvsem iz sira, poleg tega pa približno 920 mg natrija. Z maslom in žajbljevo omako namesto tega vsaka žlica masla doda približno 100 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.1g | 12.7% |
| Maščobe | 5.7g | 8.1% |
| Ogljikovi hidrati | 19g | 6.3% |
| Enostavni sladkorji | 6.65g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 11.15g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorije | 154 | 6.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Izolevcin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Levcin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lizin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Univerzalna ali tip 00 bela moka 300 g
- Jajca 3 velika
- Rumenjak 1 velik
- Skuta ricotta 250 g
- Sveža špinača 250 g
- Parmezan, nariban 70 g
- Mleti muškatni orešček 1 ščepec
- Zdrobljeni paradižnik 400 g
- Olivno olje 2 žlici
- Česen 2 stroka
- Svež bazilikin list 5 g
- Sol in črni poper po okusu
Navodila
- 1
V moki naredite jamico, dodajte 3 jajca, premešajte z vilicami in 8–10 minut gnetite v gladko, čvrsto testo. Zavijte ga in pustite počivati 30 minut.
- 2
Špinačo 2–3 minute dušite v suhi ponvi na srednji temperaturi, da oveni, pustite, da se ohladi, iztisnite čim več vode in jo drobno sesekljajte.
- 3
Špinačo zmešajte s skuto ricotto, 50 g parmezana, rumenjakom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
- 4
Za omako v kozici segrejte olivno olje, 1 minuto kuhajte narezan česen, dodajte zdrobljeni paradižnik in 15–20 minut kuhajte na majhnem ognju. Začinite in natrgajte baziliko.
- 5
Testo razvaljajte v liste debeline približno 1 mm, na en list v razmiku 4 cm nalagajte čajne žličke nadeva, pokrijte z drugim listom, iztisnite zrak in narežite na kvadrate ter robove dobro zaprite.
- 6
Ravioli kuhajte v veliki posodi rahlo vrele osoljene vode 3–4 minute, dokler ne priplavajo na površje in robovi ne postanejo mehki.
- 7
Z penovko jih odstranite, nežno premešajte s paradižnikovo omako in postrezite s preostalimi 20 g parmezana.