Healthboard

Biryani

Dober hranilni profil

Začinjen riž z mesom ali zelenjavo.

Biryani — fotografija 1

Biryani je basmati riž, plastovito zložen z mesom, ribo ali zelenjavo, mariniranimi v jogurtu in začimbah, nato pa počasi kuhan v zaprti posodi, da se riž dokonča v pari. Večina njegove energije izvira iz riža in gheeja ali olja; meso doda beljakovine, vlaknin pa je malo. Kumarična raita ter solata iz čebule in paradižnika ob strani dodata zelenjavo jedi, v kateri sicer prevladuje riž.

Porazdelitev makrohranil

Protein: 6g (17.6%)
Fat: 6g (17.6%)
Carbs: 22g (64.7%)
Vlaknine: 1g

Osnovni podatki o hranilih

HraniloVrednostDV
Beljakovine6g10.7%
Maščobe6g8.6%
Ogljikovi hidrati22g7.3%
Enostavni sladkorji7.7gOcena
Kompleksni ogljikovi hidrati13.3gOcena
Vlaknine1g4.0%
Voda65g2.6%
Kalorije1637.2%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin
Maščobna kislinaKoličinaEnotaDV
Saturated3.22g16.1%
Monounsaturated1.77g7.1%
Polyunsaturated0.51g3.9%
Omega-30.153gOcena
EPA3mg0.3%
DHA10mg1.1%
Omega-60.357gOcena
Trans0g0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

SpojinaKoličinaEnota
Vitamin C1.31mg
Vitamin E0.35mg
Selen8.36mcg

Vitamini
VitaminKoličinaEnotaDV
vitamin A32.3mcg3.6%
vitamin B10.037mg3.1%
vitamin B20.062mg4.8%
vitamin B32.15mg13.4%
vitamin B60.137mg8.1%
vitamin B95.96mcg1.5%
vitamin B120.118mcg4.9%
vitamin C1.31mg1.5%
vitamin D0.033 (1 IE)mcg0.2%
vitamin E0.353mg2.4%
vitamin K3.13mcg2.6%

Minerali
MineralKoličinaEnotaDV
calcium34.7mg3.5%
iron0.753mg4.2%
magnesium18.3mg4.6%
phosphorus91mg13.0%
potassium146mg5.6%
sodium305mg13.3%
zinc0.797mg7.2%
copper0.091mg10.1%
manganese0.406mg17.7%
selenium8.36mcg15.2%

Esencialne aminokisline
AminokislinaKoličinaEnotaDVDIAAS
Histidin 171mg24.4%151%
Izolevcin 298mg21.3%141%
Levcin 459mg16.8%107%
Lizin 435mg20.7%128%
Metionin 240mg22.9%148%
Fenilalanin 461mg26.3%159%
Treonin 240mg22.9%136%
Triptofan 68mg24.3%146%
Valin 318mg17.5%113%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Mudžadara A
168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C
Kimbap A
152 kcal 5.5g P 5g F 21g C
Ocvrt riž B
168 kcal 5g P 6g F 24g C
Prepražen fižol B
164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Alergeni

Mlečni izdelkiRibe

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept
Glavna jed Zahtevnost: Zahtevno Porcije: 4 Skupaj: 75 min

Sestavine

  • Riž basmati 400 g
  • Piščanec, kosi s kostjo 600 g
  • Navadni jogurt 150 g
  • Čebula, tanko narezana 2
  • Pasta iz ingverja in česna 2 žlici
  • Biryani masala 2 žlici
  • Kurkuma 1/2 žličke
  • Cele začimbe (kardamom, klinčki, cimet, lovor) 1 žlica
  • Žafran, namočen v toplem mleku 3 žlice
  • Sveži koriander in meta, sesekljana 1 prgišče
  • Ghee ali olje 4 žlice
  • Sol po okusu
Priprava
30 min
Kuhanje
45 min

Navodila

  1. 1

    Piščanca marinirajte v jogurtu, pasti iz ingverja in česna, biryani masali, kurkumi in soli vsaj 30 minut.

  2. 2

    Narezano čebulo cvrite na gheeju do temno zlate in hrustljave barve, nato polovico prihranite za posip.

  3. 3

    Marinirano piščančje meso kuhajte s preostalo čebulo, dokler ni piščanec skoraj pečen in masala gosta.

  4. 4

    Riž s celimi začimbami in soljo delno skuhajte do približno 70 odstotkov, nato odcedite.

  5. 5

    Riž razporedite čez piščanca in med plasti potresite ocvrto čebulo, zelišča in žafranovo mleko.

  6. 6

    Tesno pokrijte in kuhajte na zelo nizkem ognju (dum) 20 minut, da se riž dokonča v pari.

  7. 7

    Nežno razrahljajte in premešajte plasti ter postrezite vroče z rajto.