Kimbap
Dober hranilni profil
Korejski zavitek iz morske alge in riža, polnjen z jajcem, šunko in zelenjavo.
Kimbap je korejski zvitek iz kratkozrnatega riža, začinjenega s sezamovim oljem in soljo, zavitega v nori okoli trakov jajčne omlete, šunke, špinače, korenja in rumene vložene redkve, nato narezan na kolobarje. En zvitek s 255 g ima okoli 390 kcal, 14 g beljakovin in 13 g maščob. Če v vsak zvitek damo manj riža in več špinače ter korenja, se kalorije zmanjšajo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.5g | 9.8% |
| Maščobe | 5g | 7.1% |
| Ogljikovi hidrati | 21g | 7.0% |
| Enostavni sladkorji | 7.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.55g | Ocena |
| Vlaknine | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorije | 152 | 6.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Ocena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IE) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Izolevcin | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Levcin | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lizin | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionin | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenilalanin | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonin | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Triptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Kuhan kratkozrnati riž, topel 520 g
- Sezamovo olje 4 žlički
- Sol 3/4 žličke
- Listi nori 4
- Špinača 150 g
- Korenje, narezano na tanke palčke 1 srednje veliko (100 g)
- Jajca 3
- Šunka, narezana na dolge trakove 80 g
- Trakovi rumene vložene redkve (danmuji) 80 g
- Rastlinsko olje 2 žlički
- Popečena sezamova semena 1 žlička
Navodila
- 1
Topel riž zmešajte z 1 žlico sezamovega olja in 1/2 žličke soli ter ga pustite, da se malo ohladi.
- 2
Špinačo 30 sekund blanširajte, splaknite jo v hladni vodi, ožemite do suhega in jo premešajte s preostalim sezamovim oljem ter ščepcem soli.
- 3
Korenje 2 minuti pražite v 1 žlički olja, nato v isti ponvi na hitro prepražite še trakove šunke.
- 4
Jajca stepite s preostalo soljo, ocvrite jih kot tanko omleto v preostalem olju in jo narežite na dolge trakove.
- 5
List norija s sijočo stranjo navzdol položite na bambusovo podlogo, nanj razporedite 130 g riža, pri čemer zgoraj pustite 3 cm prostega, in čez sredino položite četrtino vsakega nadeva.
- 6
Zvijte ga tesno s pomočjo podloge in rob zlepite z nekaj zrni riža.
- 7
Zvitke potresite s sezamovimi semeni in vsakega z mokrim nožem narežite na 10 kolobarjev.