Ratatouille
SuperživiloIzjemna hranilna vrednost
Provansalska zelenjavna enolončnica.
Ratatouille je provansalska enolončnica iz jajčevcev, bučk, paprike, čebule in paradižnika, počasi kuhana v oljčnem olju s česnom, timijanom in baziliko. Vsebuje približno 75 kcal na 100 g, prispeva nekaj vlaknin in vitamina C iz paprike in paradižnika, večino maščob pa dobi iz oljčnega olja. S kruhom, rižem ali poširanim jajcem deluje kot lahka glavna jed, pa tudi kot priloga.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2g | 3.6% |
| Maščobe | 5g | 7.1% |
| Ogljikovi hidrati | 7g | 2.3% |
| Enostavni sladkorji | 2.45g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.55g | Ocena |
| Vlaknine | 2g | 8.0% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorije | 75 | 3.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.413 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 27.6 | mg |
| Vitamin E | 1.29 | mg |
| Selen | 0.32 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Izolevcin | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Levcin limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lizin | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenilalanin | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Triptofan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valin | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Jajčevec 1 srednje velik (250 g)
- Bučka 2 srednje velika (250 g)
- Rdeča paprika 1
- Rumena paprika 1
- Paradižniki 4 zreli (400 g)
- Čebula 1 velik
- Česen 3 stroki
- Oljčno olje 5 žlic
- Sveži timijan 2 vejici
- Lovorjev list 1
- Sveža bazilika prgišče
- Sol in črni poper po okusu
Navodila
- 1
Jajčevec, bučko in papriko narežite na koščke velikosti grižljaja, čebulo pa na kocke.
- 2
Vsako zelenjavo posebej prepražite na oljčnem olju do rahle barve in vsako odstavite; tako ostanejo okusi ločeni.
- 3
V isti ponvi prepražite čebulo in česen do mehkega, nato dodajte sesekljane paradižnike, timijan in lovorjev list ter kuhajte v gosto omako, približno 10 minut.
- 4
Vso zelenjavo vrnite v ponev in nežno premešajte, da se prekrije s paradižnikovo osnovo.
- 5
Pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 minut ter občasno premešajte, da je vse mehko, a ne kašasto.
- 6
Začinite s soljo in poprom ter odstranite lovorjev list.
- 7
Zaključite z natrgano baziliko in kapljico oljčnega olja; postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.