Ratatouille

Sestavine

• Jajčevec 1 medium (250 g)
• Bučka 2 medium (250 g)
• Rdeča paprika 1
• Rumena paprika 1
• Paradižniki 4 ripe (400 g)
• Čebula 1 large
• Česen 3 cloves
• Oljčno olje 5 tbsp
• Sveži timijan 2 sprigs
• Lovorjev list 1
• Sveža bazilika handful
• Sol in črni poper to taste

Navodila

1. 1

   Jajčevec, bučko in papriko narežite na koščke velikosti grižljaja, čebulo pa na kocke.

2. 2

   Vsako zelenjavo posebej prepražite na oljčnem olju do rahle barve in vsako odstavite; tako ostanejo okusi ločeni.

3. 3

   V isti ponvi prepražite čebulo in česen do mehkega, nato dodajte sesekljane paradižnike, timijan in lovorjev list ter kuhajte v gosto omako, približno 10 minut.

4. 4

   Vso zelenjavo vrnite v ponev in nežno premešajte, da se prekrije s paradižnikovo osnovo.

5. 5

   Pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 minut ter občasno premešajte, da je vse mehko, a ne kašasto.

6. 6

   Začinite s soljo in poprom ter odstranite lovorjev list.

7. 7

   Zaključite z natrgano baziliko in kapljico oljčnega olja; postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.