Healthboard

Puri

Omejena hranilna korist

Globoko ocvrt, napihnjen kruh iz polnozrnate pšenične moke iz Indije.

Puri — fotografija 1

Puri je majhen nevzhajan kruh iz Indije: čvrsto testo iz polnozrnate pšenične moke, pogosto z malo pšeničnega zdroba, se razvalja v kroge in ocvre v globoki maščobi, dokler se ne napihne v votlo kroglo. Trije puriji (približno 80 g) imajo približno 285 kcal, 38 g ogljikovih hidratov in 13 g maščob, večinoma iz olja za cvrtje. Cvrtje v dobro segretem olju pri približno 190 °C ohranja vpijanje olja nizko.

Veliko vlaknin

Porazdelitev makrohranil

Protein: 8.7g (12.0%)
Fat: 16g (22.0%)
Carbs: 48g (66.0%)
Vlaknine: 6.8g

Osnovni podatki o hranilih

HraniloVrednostDV
Beljakovine8.7g15.5%
Maščobe16g22.9%
Ogljikovi hidrati48g16.0%
Enostavni sladkorji16.8gOcena
Kompleksni ogljikovi hidrati24.4gOcena
Vlaknine6.8g27.2%
Voda26g1.0%
Kalorije35415.7%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin
Maščobna kislinaKoličinaEnotaDV
Saturated2.52g12.6%
Monounsaturated3.46g13.8%
Polyunsaturated9.05g69.6%
Omega-32.715gOcena
Omega-66.335gOcena
Trans0.08g4.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

SpojinaKoličinaEnota
Vitamin E1.46mg
Selen41mcg

Vitamini
VitaminKoličinaEnotaDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.242mg20.2%
vitamin B20.09mg6.9%
vitamin B32.73mg17.1%
vitamin B60.192mg11.3%
vitamin B921.4mcg5.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IE)mcg0.0%
vitamin E1.46mg9.7%
vitamin K24.9mcg20.8%

Minerali
MineralKoličinaEnotaDV
calcium22.5mg2.3%
iron2.28mg12.7%
magnesium86.8mg21.7%
phosphorus226mg32.3%
potassium232mg8.9%
sodium288mg12.5%
zinc1.65mg15.0%
copper0.264mg29.3%
manganese2.53mg110.0%
selenium41mcg74.5%

Esencialne aminokisline
AminokislinaKoličinaEnotaDVDIAAS
Histidin 232mg33.1%97%
Izolevcin 297mg21.2%66%
Levcin 595mg21.8%65%
Lizin limiting233mg11.1%32%
Metionin 337mg32.1%98%
Fenilalanin 635mg36.3%103%
Treonin 242mg23.0%65%
Triptofan 115mg41.1%116%
Valin 373mg20.5%62%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Manakiš B
374 kcal 7g P 17g F 48g C
Paratha B
329 kcal 8.4g P 15g F 45g C
Veliko vlaknin
Makivnik C
357 kcal 8.3g P 14g F 52g C
Česnov kruh B
350 kcal 8.4g P 17g F 42g C

Alergeni

Gluten

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept
Pecivo Zahtevnost: Srednje Porcije: 5 Skupaj: 50 min

Sestavine

  • Polnozrnata pšenična moka (atta) 250 g
  • Drobni pšenični zdrob (sooji) 2 žlici (20 g)
  • Sol 1/2 žličke
  • Rastlinsko olje, za testo 1 žlica
  • Voda 120 ml
  • Rastlinsko olje, za cvrtje 750 ml
Priprava
30 min
Kuhanje
20 min

Navodila

  1. 1

    V skledi zmešajte moko, zdrob, sol in 1 žlico olja ter olje s prsti vtrite v moko.

  2. 2

    Postopoma dodajajte vodo in 5 minut gnetite v čvrsto, trdo testo, trše kot za čapati. Pokrijte in pustite počivati 15 minut.

  3. 3

    Testo razdelite na 16 kroglic po približno 25 g in vsako razvaljajte v krog s premerom 10 cm in debelino približno 2 mm; desko namesto z moko namažite s kapljico olja.

  4. 4

    Olje za cvrtje segrejte v kadaiju ali globoki ponvi na 190 °C; košček testa, ki ga spustite vanj, mora takoj priplavati na površje.

  5. 5

    Spustite vanj en puri in ga z rešetkasto žlico nežno pritiskajte, dokler se ne napihne, približno 15–20 sekund, nato ga obrnite in cvrite še 15–20 sekund, da postane zlatorumen.

  6. 6

    Dvignite ga iz olja, odcedite na papirnatih brisačah in ocvrite preostale, pri čemer naj olje ostane vroče.

  7. 7

    Postrezite takoj s krompirjevim karijem, chana masalo ali halvo.