Manakiš
Zmerna hranilna vrednost
Libanonski ploščati kruh iz kvašenega testa, pečen z oblogo iz za'atarja in oljčnega olja.
Manakiš z zaatarjem je libanonski ploščati kruh iz belega kvašenega testa, namazanega s pasto iz zaatarja (posušenega timijana, sumaka in sezama) in oljčnega olja ter pečenega v zelo vroči pečici, pogost zajtrk. En kruh, težak približno 110 g, ima okoli 410 kcal, 53 g večinoma rafiniranih ogljikovih hidratov, 19 g maščob in 540 mg natrija. Če ga jeste s paradižnikom, kumaro in meto, dodate volumen z malo kalorijami.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7g | 12.5% |
| Maščobe | 17g | 24.3% |
| Ogljikovi hidrati | 48g | 16.0% |
| Enostavni sladkorji | 16.8g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 27.4g | Ocena |
| Vlaknine | 3.8g | 15.2% |
| Voda | 25g | 1.0% |
| Kalorije | 374 | 16.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.645 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.05 | mg |
| Vitamin E | 2.45 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Izolevcin | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Levcin | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lizin limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metionin | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenilalanin | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valin | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 500 g
- Topla voda 300 ml
- Suhi kvas 2 žlički (7 g)
- Sladkor 1 žlička (4 g)
- Sol 1,5 žličke (9 g)
- Oljčno olje, za testo 2 žlici
- Mešanica za'atar (posušen timijan, sumak, sezamova semena, sol) 60 g
- Oljčno olje, za premaz 120 ml
Navodila
- 1
Kvas in sladkor raztopite v topli vodi in pustite stati 5 minut, da se speni.
- 2
V skledi zmešajte moko in sol, dodajte vodo s kvasom in 2 žlici oljčnega olja ter 8–10 minut gnetite v gladko, mehko testo.
- 3
Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1–1,5 ure, da se podvoji.
- 4
Pečico s pekačem ali kamnom za peko v njej segrejte na 250 °C; za'atar vmešajte v 120 ml oljčnega olja, da dobite redko pasto.
- 5
Testo razdelite na 8 kroglic in vsako s pritiskanjem ali valjanjem oblikujte v krog s premerom 20 cm, debel približno 4 mm, ter s konicami prstov naredite vdolbinice po površini.
- 6
Na vsak krog razmažite približno 2 žlici paste iz za'atarja, pri čemer ob robu pustite ozek pas, in jih pecite po 2–3 hkrati 6–8 minut, da robovi postanejo zlati.
- 7
Postrezite tople, prepognjene, z narezanim paradižnikom, kumaro, olivami in svežo meto.