Pão de queijo
Zmerna hranilna vrednost
Brazilske pečene sirove žemljice iz tapiokinega škroba, jajc in sira.
Pão de queijo so majhni, žvečljivi sirni kruhki iz zvezne države Minas Gerais v Braziliji: tapiokin škrob se popari z vročim mlekom in oljem, nato se vmešajo jajca in nariban sir, testo pa se speče v obliki kroglic. Štirje kosi (100 g) imajo približno 350 kcal, 42 g ogljikovih hidratov, večinoma škroba, 16 g maščob, 8 g beljakovin in 200 mg kalcija. Dva kosa (175 kcal) z navadnim jogurtom in sadjem dasta več beljakovin in vlaknin kot štirje kosi sami.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.7g | 13.8% |
| Maščobe | 16g | 22.9% |
| Ogljikovi hidrati | 42g | 14.0% |
| Enostavni sladkorji | 14.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 27.3g | Ocena |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorije | 347 | 15.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Ocena |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IE) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izolevcin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Levcin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Tapiokin škrob (polvilho doce) 500 g
- Polnomastno mleko 240 ml
- Voda 120 ml
- Rastlinsko olje 120 ml (110 g)
- Sol 1 žlička (6 g)
- Jajca 3 velika
- Parmezan, drobno nariban 100 g
- Mocarela z manj vlage, naribana 100 g
Navodila
- 1
Pečico segrejte na 190 °C in dva pekača obložite s papirjem za peko.
- 2
Tapiokin škrob stresite v veliko skledo. V kozici zavrite mleko, vodo, olje in sol.
- 3
Vrelo tekočino prelijte čez škrob in mešajte z leseno žlico, da nastane gladka, lepljiva masa; pustite jo 10 minut, da se ohladi.
- 4
Enega za drugim vmešajte jajca, nato z rokami vgnetite obe vrsti sira, dokler testo ni gladko in rahlo lepljivo.
- 5
Z naoljenimi rokami oblikujte iz testa kroglice po približno 30 g in jih položite na pekača 3 cm narazen.
- 6
Pecite 20–25 minut, da se napihnejo in rahlo zlato zapečejo; prvih 15 minut ne odpirajte pečice.
- 7
Postrezite tople; kruhki so zunaj hrustljavi, znotraj pa žvečljivi in so najboljši, če jih pojeste isti dan.