Makivnik
Omejena hranilna korist
Ukrajinski zvitek iz kvašenega testa s sladkim nadevom iz mletega maka.
Makivnik je ukrajinski sladki zavitek iz mehkega kvašenega testa, namazanega z mletim makom, pomešanim s sladkorjem, medom in maslom, ki ga zvijejo in spečejo, božično in velikonočno pecivo. Rezina 80 g ima približno 285 kcal, 41 g ogljikovih hidratov, od tega 15 g sladkorja, 11 g maščob in 7 g beljakovin ter 3,4 g vlaknin in približno 205 mg kalcija, večinoma iz maka.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8.3g | 14.8% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 52g | 17.3% |
| Enostavni sladkorji | 18.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 29.6g | Ocena |
| Vlaknine | 4.2g | 16.8% |
| Voda | 25g | 1.0% |
| Kalorije | 357 | 15.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Ocena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 18 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| Izolevcin | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Levcin | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Lizin limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Metionin | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Fenilalanin | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Treonin | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Triptofan | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Valin | 434 | mg | 23.8% | 92% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Pšenična moka, gladka 500 g
- Mleko, toplo 250 ml
- Svež kvas 25 g
- Sladkor, za testo 60 g
- Maslo, za testo, stopljeno 60 g
- Jajce, za testo 1 veliko (50 g)
- Sol 1/2 žličke (3 g)
- Mak 200 g
- Vrela voda, za mak 500 ml
- Sladkor, za nadev 120 g
- Med 2 žlici (42 g)
- Maslo, za nadev, mehko 30 g
- Jajce, za premaz 1 veliko (50 g)
Navodila
- 1
Kvas in 1 žličko sladkorja raztopite v toplem mleku in pustite stati 10 minut, da se speni.
- 2
Dodajte preostali sladkor, stopljeno maslo, jajce in sol, nato še moko ter 10 minut gnetite v mehko, gladko testo; pokrijte in pustite vzhajati 1–1,5 ure, da se podvoji.
- 3
Medtem mak prelijte z vrelo vodo, pustite stati 30 minut, ga dobro odcedite na gostem cedilu in ga dvakrat zmeljite v mesoreznici ali mešalniku.
- 4
Zmleti mak zmešajte s 120 g sladkorja, medom in mehkim maslom.
- 5
Testo razdelite na dva dela, vsakega razvaljajte v pravokotnik velikosti 30 x 35 cm, ga namažite z nadevom, pri čemer ob robu pustite 2 cm prostora, in ga od daljše stranice tesno zvijte; stik in konca stisnite skupaj, da se zaprejo.
- 6
Štruci položite s stikom navzdol na obložen pekač, pustite vzhajati 30 minut, premažite s stepenim jajcem in na nekaj mestih prebodite z nabodalom.
- 7
Pecite pri 180 °C 35–40 minut, da postaneta temno zlato rjavi, in pred rezanjem ohladite.